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2018-05-06
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原本今日約了朋友食麻辣菜後做facial，點知她突然有事喎！被爽約當然唔開心，但其實我都不太好麻辣，不是為了陪她也不會吃，既然現在一個人，當然揀自己喜歡吃的日本菜。突然想食丼，來到銅鑼灣要食丼，就想起「豊勝手丼」。店子的裝潢沒有太大改變，裝潢滿有和風的色彩。店子小小，但設計富心思，牆上貼滿色彩繽紛的海產類海報、有一塊寫上勝手丼簡介的大黑，而店頂就掛上網着扇貝殼的大魚網，真有代表性，很用心。每枱枱上都放有兩份餐牌，共有十七款不同配搭的丼任君選擇，而其中一款是廚師發辦丼。除丼飯外，亦有刺身、燒物套餐和飲品供應。本想點一份廚師發辦丼，但看看今供所發辦的食材……除鮟鱇魚肝外，其餘也不是我最喜愛的，還是再細閱一下餐牌吧!******************************咦咦咦…有啦！火炙海鮮丼 Grilled Sashimi Sushi Bowl ($268)有左口魚邊、劍魚腩、吞拿魚腦天、穴子 和三文魚，也是我喜歡的，就它吧！待一會，火炙海鮮丼 就上枱，連埋前菜、配料 和味噌湯，很豐富呀！急不及待先嚐火炙海鮮丼，食材逐一嚐。店員細心提示要先吃吞拿魚腦天，兩件大小厚度相若，經火炙燒香，
店子的裝潢沒有太大改變，裝潢滿有和風的色彩。店子小小，但設計富心思，牆上貼滿色彩繽紛的海產類海報、有一塊寫上勝手丼簡介的大黑，而店頂就掛上網着扇貝殼的大魚網，真有代表性，很用心。
每枱枱上都放有兩份餐牌，共有十七款不同配搭的丼任君選擇，而其中一款是廚師發辦丼。除丼飯外，亦有刺身、燒物套餐和飲品供應。本想點一份廚師發辦丼，但看看今供所發辦的食材……除鮟鱇魚肝外，其餘也不是我最喜愛的，還是再細閱一下餐牌吧!******************************
咦咦咦…有啦！火炙海鮮丼 Grilled Sashimi Sushi Bowl ($268)有左口魚邊、劍魚腩、吞拿魚腦天、穴子 和三文魚，也是我喜歡的，就它吧！
火炙海鮮丼
$268
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待一會，火炙海鮮丼 就上枱，連埋前菜、配料 和味噌湯，很豐富呀！急不及待先嚐火炙海鮮丼，食材逐一嚐。店員細心提示要先吃吞拿魚腦天，兩件大小厚度相若，經火炙燒香，外表和周邊帶焦色，內裏保持一點半生狀，亦迫出油份，吃落更加肥美，啖啖魚油的甘香，配上面頭的柚子胡椒醬，鹹酸帶辣，配搭美味。
再來就是三文魚，嘩！挾開其他食材才發現它咁有份量。肉質粉紅亮澤，佈滿一間間油脂，經火炙後，迫出魚油，魚香味更突出，油潤兼柔軟，每咬一口都滿載魚油香，教人回味，再伴着米飯 同吃，魚油香滲入米飯中，正！
接着是劍魚腩，呈奶白色，經火炙後的口感跟刺身很不同，肉質更紮實，魚油不多，味道清淡，嚐到魚鮮。
第四款是左口魚邊，它是左口魚最滑溜、最油潤的位置, 即是兩邊的魚鰭，加上再經炙燒，迫出油份，吃落非常肥美油潤，魚油的甘香充滿口腔，鮮香很得，伴些份量剛好的黑松露，魚香中散着黑松露的幽香，兩都配起來很夾，不過由於它油份豐腴，故跟米飯同吃會較適合。
最後是大大件的穴子，外表炙至帶點焦色，只灑上甘香的芝麻，並沒有塗上太多甜美的鰻魚汁，更能嚐到本身鮮味，而肉質亦柔軟嫩口，很討我喜歡。
米飯粒粒圓潤，軟硬度適中，口感不錯，仔細看看，還發現混入一些小白魚乾 和蟹籽，為米飯添些鹹香鮮味。另外，還加了一件爽脆的青瓜、一些酸酸辣辣的醃薑片 和清爽的昆布，有中和各食材油膩感之效，配搭一流!******************************
沙律
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辣味螺肉
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味噌湯
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味噌湯入口暖笠笠，內有爽口的昆布、清甜的白蘿蔔片 和香滑的豆腐粒，最怕喝到鹹至要加水的味噌湯，幸兒這客味道剛剛好，加上配了白蘿蔔片，帶些清甜，更好喝。------------------------------
不知何時開始愛上火炙，喜歡刺身經火炙後的口感，亦喜歡那份香味……每次放題都甚少吃壽司，唯獨是敵不過火炙壽司，有時還會encore，而今次吃了這客火炙海鮮丼，能一次過品嚐五款那麼美味的火炙海鮮，極之滿足！
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