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2015-09-08
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一向很喜歡到那些具中國傳統味道濃的餐廳用餐，貪其紅當當富氣派，普通歎個茶，吃個小菜，已能感受昔日舊中國的老店情懷其實香港近年開設的川菜館也不是少，唯港人普遍嚐辣程度不到哪裏去，所以川菜亦從未成為大眾的至愛。吾這辣妹，感覺辣是最能表達人生的味道，生活總應帶點刺激跟辛酸，要不然太枯燥無味了……
店員率先奉上苦蕎茶，味道清而帶些少甘，好像在別處未喝過……椒麻雞68今天沒有點上口水雞，因為口水雞沒例牌size，實在怕點上會吃不完呢！不是口水卻是雞的它，沒有了四川的辣味，但帶有椒麻的香和特別的甘味。這雞皮薄而軟滑，雞肉已均勻沾上椒醬麻油料，白色帶黃的質地，加上少許芝麻，青瓜絲和蔥花，味道亦挺匹配，整體帶光澤，口感雖實淨但亦保留了點本身的柔軟，而花椒跟麻的味獨特又醒胃，而汁料剛好，沒有蓋過雞肉的原味，作為吃川菜的前點小食，感覺不俗香辣魷魚蝦178碟頭很大的一道辣而可口的正宗菜式，為何如此說？！三份一的辣椒跟蔥段及香料同爆穫，便成了面前一大碟大炒！！由於同行者不喜麻辣的舌頭麻痺感，為了特別照顧她的味蕾，今天便捨麻取辣，點了好一個辣炒魷魚蝦，魷魚絲這種原材料本身就味道欠奉，幸好跟干椒，青紅尖椒相遇，即
一向很喜歡到那些具中國傳統味道濃的餐廳用餐，貪其紅當當富氣派，普通歎個茶，吃個小菜，已能感受昔日舊中國的老店情懷
其實香港近年開設的川菜館也不是少，唯港人普遍嚐辣程度不到哪裏去，所以川菜亦從未成為大眾的至愛。吾這辣妹，感覺辣是最能表達人生的味道，生活總應帶點刺激跟辛酸，要不然太枯燥無味了……
店員率先奉上苦蕎茶，味道清而帶些少甘，好像在別處未喝過……
椒麻雞68
今天沒有點上口水雞，因為口水雞沒例牌size，實在怕點上會吃不完呢！不是口水卻是雞的它，沒有了四川的辣味，但帶有椒麻的香和特別的甘味。這雞皮薄而軟滑，雞肉已均勻沾上椒醬麻油料，白色帶黃的質地，加上少許芝麻，青瓜絲和蔥花，味道亦挺匹配，整體帶光澤，口感雖實淨但亦保留了點本身的柔軟，而花椒跟麻的味獨特又醒胃，而汁料剛好，沒有蓋過雞肉的原味，作為吃川菜的前點小食，感覺不俗
香辣魷魚蝦178
碟頭很大的一道辣而可口的正宗菜式，為何如此說？！三份一的辣椒跟蔥段及香料同爆穫，便成了面前一大碟大炒！！
由於同行者不喜麻辣的舌頭麻痺感，為了特別照顧她的味蕾，今天便捨麻取辣，點了好一個辣炒魷魚蝦，魷魚絲這種原材料本身就味道欠奉，幸好跟干椒，青紅尖椒相遇，即時增添滋味，全碟採用魷魚絲，吃起來則更副彈性和咬口。而蝦是連頭和皮帶殼炒的，所以吃時有點麻煩，要自行剝殼！！但這就更具川菜風味了。蝦肉亦能吃出爽口，並不會霉霉爛爛般的，而且蝦殼亦能被辣椒干蔥炒至入味，啜著吃也就格外惹味！加上還有些蓮藕絲則份外爽口！而吃畢，碟面亦無什麼多餘的油份，而菜式我也不感很油膩！可能我本身是辣妹一名，感覺這大炒味道不會辣到出汗，但不嚐辣的普通人一定只可吃上一兩塊吧
樂山甜皮鴨半隻198
還沒有機會去過四川的樂山，雖然不知這鴨是否做得正宗可嘉，平時我是不會吃皮的，但這炸過的鴨肉也確是做外皮香脆可口，令我欲罷不能，肉嫩而有汁，賣相華實兼備，質地細緻滑溜，亦只有很少的肥膏，但脂肪位置溶於口腔，配上甜美的汁醬就已水乳交融，鴨的外層預先給新鮮橙皮等材料塗在表皮上，果香洋溢著整隻鴨身內外，而肉骨合理的軟糯易分離，甜香亦足以遮掩鴨肉本來的so，肉多骨不多，滿口肉香置嘴內，實是食肉獸的美味首選！！
今晚去餐廳，門外見到有午市和下午茶套餐，價錢好像很經濟實惠，而且選擇也蠻多，下次行開尖沙咀，看來我是一定會來試試呀！！
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