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2018-07-28
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舊同學約咗喺天后"食得好"食中菜， 識飲識食嘅 同學仔應該唔會揀普通酒樓。 上網睇原來食懷舊嘅中菜。 極贊成因為唔使食品牌酒樓嘅特定菜式。 食店樓底很高， 但大圓枱唔算多， 約莫有五，六張。 以中式懷舊手工菜出名。 今晚同學仔已寫好菜單， 太好了不用再出主意! 蟹肉竹笙花膠羹大廚落足料， 有為數不少一梳梳的蟹肉， 竹生和花膠也不吝嗇， 黏調 程度恰到好處。 味道唔會過鹹冇腥味 入口啖啖海鮮。食得好三宝絕對是招牌菜， 層架應是度身訂做， 變成中式high tea架局。 最上層是蝦多士， 酥脆香口， 不油不膩。 中間是鵝肝薄餅， 用類似印度的酥油薄餅， 包裹著鵝肝餡料， 似是用鵝肝醬， 味道非常出眾。 下層是琵琶豆腐， 泡過油極香口，裏面則是軟綿香滑的魚腐。 古早錦鹵雲吞小時候在舊式茶居都經常吃， 非常經典的懷舊菜， 用酸甜汁混和各種配料 。材料簡單而傳統，有魷魚，豬潤 ， 青椒，蝦仁等等。 把汁淋上炸得酥脆的雲吞， 兒時感覺返曬嚟。 片皮鴨(加自家製麽麼皮)片皮鴨一定要預訂。 因為製作需時我們都等了一段時間。 師傅切好 一小塊皮之後， 急不及待， 拿起自製京式薄餅皮， 片皮鴨皮脆肉
蟹肉竹笙花膠羹
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蟹肉竹笙花膠羹
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蟹肉竹笙花膠羹
大廚落足料， 有為數不少一梳梳的蟹肉， 竹生和花膠也不吝嗇， 黏調 程度恰到好處。 味道唔會過鹹冇腥味 入口啖啖海鮮。
食得好三宝
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食得好三宝
絕對是招牌菜， 層架應是度身訂做， 變成中式high tea架局。
最上層是蝦多士， 酥脆香口， 不油不膩。
中間是鵝肝薄餅， 用類似印度的酥油薄餅， 包裹著鵝肝餡料， 似是用鵝肝醬， 味道非常出眾。
琵琶豆腐
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下層是琵琶豆腐， 泡過油極香口，裏面則是軟綿香滑的魚腐。
古早錦鹵雲吞
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古早錦鹵雲吞
小時候在舊式茶居都經常吃， 非常經典的懷舊菜， 用酸甜汁混和各種配料 。材料簡單而傳統，有魷魚，豬潤 ， 青椒，蝦仁等等。 把汁淋上炸得酥脆的雲吞， 兒時感覺返曬嚟。
片皮鴨
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片皮鴨(加自家製麽麼皮)
片皮鴨一定要預訂。 因為製作需時我們都等了一段時間。 師傅切好 一小塊皮之後， 急不及待， 拿起自製京式薄餅皮， 片皮鴨皮脆肉嫩又多汁， 似乎是偏瘦一點， 冇咩減肥膏， 配上京蔥青瓜和海鮮醬 一起吃， 好滋味呀!
自選菜式-咕嚕肉
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自選菜式-咕嚕肉。
咕嚕肉很推介， 冇咩肥膏亦冇軟骨， 啖啖肉之餘又鬆脆又juicy, 水準之作。
豉椒牛肉煎米粉比較普通， 炒米粉煎得唔夠脆身和平均。
雪糕紅豆冰
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是日甜品竟是雪糕紅豆冰。 有點surprise以為一定要食中式甜品。 紅豆蓉上面有一球好creamy的 雲呢拿雪糕， 好特別佢唔算太甜不過好有忌廉味， 再加上椰汁的香甜剛剛好。 紅豆蓉亦隔過渣軟滑有豆香， 雖然吃到很飽但我們都極速ko了這個甜品。
傾下食下好enjoy 我哋食咗三個鐘， 店員招呼周到亦唔會催趕還枱。 下次可以再試其它懷舊菜。
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