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2009-05-14
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上次來生記,是為C小姐慶生,今次來,同樣是慶生,主角是有教父之稱的友人F.生記是走實力派路線,周五晚上全院滿座,隔離維景酒店仍舊未解封,軒尼詩道如臨大敵的氣氛,同經濟持續不景氣,好像在此找不著痕跡.我們十幾人,坐在三樓的大檯,正正是上次坐的一檯.第三次來生記,在舊店年代吃過鹽焗雞,今次就與他再續前緣.不同那些客家菜館,同港大校友會一樣,用鹽焗到色澤金黃,雞皮吃落帶點脆口,咸香味十足,而且有雞味.當中最特別的部位,自然地流落在子陵的口中.煎藕餅份量十足,煎得金黃,有咬口.粟米魚肚羹是旨在大家喝碗羹作間場.蓮藕炆腩仔是家常菜,生記一樣做得很好.煎釀尖椒一樣地好,當然同街邊的煎釀三寶是兩個檔次的事.另一味家常菜陳皮牛肉餅,鬆軟可口,最後吃到要再加.椒鹽鮮魷又是高水準之作.涼瓜菜式一向是生記之主力.是次一記涼瓜炒蛋,輕易地討好大家.涼瓜爽甜,炒蛋炒得不過老,很有水準.另一道名菜枸杞浸豬潤,豬潤爽,湯甜菜滑.煲仔菜的薑荵魚雲煲,香就夠香,但魚雲的腥味未盡除去.在生記之下,咕鹵肉同生炒骨,是沒有分別.水準當然沒有那些名店的好,但不俗.椒鹽鮮魷不夠喉?再加多一碟椒鹽骨.最後上的,是一大窩泥艋粥,又是
生記是走實力派路線,周五晚上全院滿座,隔離維景酒店仍舊未解封,軒尼詩道如臨大敵的氣氛,同經濟持續不景氣,好像在此找不著痕跡.我們十幾人,坐在三樓的大檯,正正是上次坐的一檯.
第三次來生記,在舊店年代吃過鹽焗雞,今次就與他再續前緣.不同那些客家菜館,同港大校友會一樣,用鹽焗到色澤金黃,雞皮吃落帶點脆口,咸香味十足,而且有雞味.當中最特別的部位,自然地流落在子陵的口中.
煎藕餅份量十足,煎得金黃,有咬口.粟米魚肚羹是旨在大家喝碗羹作間場.蓮藕炆腩仔是家常菜,生記一樣做得很好.煎釀尖椒一樣地好,當然同街邊的煎釀三寶是兩個檔次的事.另一味家常菜陳皮牛肉餅,鬆軟可口,最後吃到要再加.椒鹽鮮魷又是高水準之作.涼瓜菜式一向是生記之主力.是次一記涼瓜炒蛋,輕易地討好大家.涼瓜爽甜,炒蛋炒得不過老,很有水準.另一道名菜枸杞浸豬潤,豬潤爽,湯甜菜滑.
煲仔菜的薑荵魚雲煲,香就夠香,但魚雲的腥味未盡除去.在生記之下,咕鹵肉同生炒骨,是沒有分別.水準當然沒有那些名店的好,但不俗.椒鹽鮮魷不夠喉?再加多一碟椒鹽骨.最後上的,是一大窩泥艋粥,又是生記之名菜,要一早預訂.以前一向不吃泥艋,因為太過污糟,反而用來煲粥就沒有問題.早年在舊店吃過此味,感覺不錯.粥底偏向杰身,除泥艋之外,同是亦有肉丸在內.泥艋肉煲到爛,與粥底融為一體.味道香甜,但此一大窩粥要差不多成四百銀,值不值就見仁見智.
結尾是店方奉送的白糖糕,同教父女友親手製的蛋糕,大家喜氣洋洋唱生日歌,祝友人F生日快樂,身體健康.
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