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2022-03-23
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環境相信大家一見到就認得😂 門口🚪係由兩排蠟燭台🕯️組成既走廊打卡位，感覺係低調又有氣派既奢華😌 以前係Upper House既時候已經想試，跟住就變左做Salisterra，由拉丁語組成，Salis 指 鹽🧂，Terra指土地，寓意地中海賜比人既豐盛同美好，所以係主打地中海菜，裝修用大地色🟤，用左赤陶橙🟠，泥土酒紅🔴，礦物藍🔵，土灰綠松🟢同琥珀焦糖🟡，氣氛柔和舒適～ 見好少食地中海菜就黎試下～仲安排到坐窗邊，因為喺高層加落地玻璃🪟，所以俯瞰到金鐘一帶既景色，連維多利亞港後面既九龍半島亦一覽無遺，可以見到開揚既大海景😍 不過成日都變menu，呢個menu就當比大家參考啦😜 久唔久都有啲dish會翻兜～ 野食整體都唔錯，鹹點幾surprise幾得意，不過甜點真係普遍都甜左啲～ 呢到既tea set同平時既三層架唔同，係用白瓷碟分甜點同鹹點咁裝都幾靚～ 不過講左話要加生日牌，但係staff都係唔記得左... 最後另外加左喺朱古力盤到，上面放左啲橙皮果乾🍊，但食到最後已經好飽，加上甜得濟所以食左一兩舊就無食，呢個位扣左啲服務分，亦見到之前都有foodie分享過類似問題，希望佢地會注意⚠️啦(5
仲安排到坐窗邊，因為喺高層加落地玻璃🪟，所以俯瞰到金鐘一帶既景色，連維多利亞港後面既九龍半島亦一覽無遺，可以見到開揚既大海景😍 不過成日都變menu，呢個menu就當比大家參考啦😜 久唔久都有啲dish會翻兜～ 野食整體都唔錯，鹹點幾surprise幾得意，不過甜點真係普遍都甜左啲～ 呢到既tea set同平時既三層架唔同，係用白瓷碟分甜點同鹹點咁裝都幾靚～
不過講左話要加生日牌，但係staff都係唔記得左... 最後另外加左喺朱古力盤到，上面放左啲橙皮果乾🍊，但食到最後已經好飽，加上甜得濟所以食左一兩舊就無食，呢個位扣左啲服務分，亦見到之前都有foodie分享過類似問題，希望佢地會注意⚠️啦
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(5 😍 係滿分，🤩係半分）
Beaufort and Truffle Gougeres
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Beaufort and Truffle Gougeres ⚫️🌰 (好味指數：😍😍😍😍)
一粒係黑松露⚫️味既而另一粒係芝士🧀️既，泡芙入口鬆化，帶啲牛油🧈香味，入面軟綿，鹹泡芙幾有新鮮感，不過表皮可以再鬆脆啲～ 黑松露⚫️味幾濃郁，估唔到佢獨特既香味同泡芙幾夾；而芝士🧀️係用左波福芝士🧀️係比較硬身既，黎自法國波福地區🇫🇷，聞起黎有啲像堅果🌰同拖肥糖🍬，味道低調帶啲鹽味🧂，唔會好油亦令到個泡芙creamy啲～
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Nduja Financier 🥓🫔 (好味指數：😍😍😍😍🤩)
呢個係辣肉撻，nduja 係辣肉腸，以豬頰肉🐷、五花肉等，混入以肩頰、腳、豬頭🐷、五花煉成既豬油製作，跟住加埋辣椒🌶️，再煙燻或者熟成，由於脂肪多，質地軟滑creamy，有人叫佢做”紅色 Nutella”；另外蒙哥馬利車打芝士🧀️係黎自英國🇬🇧既，帶有甜甜既甘草香同堅果🌰香味～ 整體味道同小編細細個食既吞拿魚粒(有金色同銀色包裝既零食)有啲似，係一種正方形既乾肉粒，味道帶鹹香～ 口感方面因為係鹹版既financier (金磚蛋糕🫔)，外層酥脆，質地會比較厚，不過因為味道惹味所以唔會濟，上面仲有啲香脆既薯絲🥔，感覺幾得意
Pithivier 🎃🥧 (好味指數：😍😍😍😍)
pithivier係法式酥皮批 🇫🇷🥧，外型係半圓既，外表油亮，食起黎外酥內香，個餡有淡淡既南瓜味🎃香味，口感香滑綿密又甜甜地，如果南瓜味🎃可以出啲就更加好～ 另外用左羊奶芝士🐐🧀️又唔覺羶，鹹香細膩、微酸又帶奶香同鹹蛋風味，兩樣配埋都幾惹味同幾夾
Brandade Croquettes 🐟🍘 (好味指數：😍😍😍😍🤩)
炸鱈魚球🐟🍘喺tea比較少見，其實似葡國菜🇵🇹既馬介休球🍘，馬介休其實係用鹽🧂醃過既鱈魚🐟，喺食用前將魚浸水💧去沖淡鹹味，口感依然似新鮮魚咁豐腴鮮嫩，所以個鱈魚球🐟🍘香口又唔會好油，外皮炸得酥脆，入面有綿密既薯蓉🥔、洋蔥🧅天然既甜味配埋鮮甜既鱈魚肉🐟，幾好食😋 另外怕食客會覺得油，就配左香茜蛋黃醬🌿🟡，番茜🌿既清香同惹味既大蒜蛋黃醬 (aioli) 🟡可以中和翻炸野🍘既油膩都幾好，不過個炸鱈魚球🐟🍘再熱啲就更加好食～
Sun-Dried Tomato and Chickpea Beignet 🍅🍘 (好味指數：😍😍😍😍🤩)
beignet其實係法國人🇫🇷既炸麵糰，有啲似我地既油炸鬼咁帶有啲彈性，原本係唔甜既，甜只係因為表面有糖粉，而今次係鹹點所以就無落糖粉～ 裡面仲mix左日曬番茄乾🍅同埋鷹嘴豆，番茄乾🍅酸酸甜甜，而鷹嘴豆味道清新香醇，整體味道帶啲煙燻同鹹香都唔錯，不過係稍為乾左啲～ 上面仲有啲爽脆既紫椰菜花🟣🥦同埋青瓜絲🥒，靚啲又有啲唔同既層次，口感幾豐富
Scones
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Scones 🍪 (好味指數：😍😍😍🤩)
口感比起平時食開既濕左啲，口感介乎麵包🍞同蛋糕🍰中間，唔係好似平時既scone🍪，宜家嗰種外脆內軟既感覺唔夠分明，而味道幾重奶香🥛不過唔夠牛油香🧈，所以就會淺色啲，至於clotted cream同自製jam就一般，cream有奶香🥛不過稀左啲，而jam就有酸酸甜甜既士多啤梨🍓香味，但比較普通
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Brillat-Savarin Passionfruit Cheesecake 🧀️🍰 (好味指數：😍😍😍😍)
第一次見熱情果甜品係成個熱情果咁上😂 賣相唔錯～ 上面係酸酸甜甜既熱情果gel狀既jelly🍮，下面就係軟滑、味道濃郁細膩既芝士🧀️，不過唔係好感受到有蛋糕🍰或者餅底係底，會感覺濟啲～ 另外甜度方面小編幾鍾意食甜野就覺得還好，但個fd就話甜左啲，同埋可惜到食既時候比果皮沾染左少少苦味
Yuzu-Matcha Slice 🍊🍵🍰 (好味指數：😍😍😍😍)
柚子🍊同抹茶🍵甜品分開食唔少，原本諗住今次mix埋可能會有特別既化學作用，結果得面頭既少少抹茶粉🍵，所以食唔出有抹茶味🍵，有啲失望... 柚子🍊味幾清香，酸酸甜甜都幾開胃，mousse口感滑溜，質感幾輕盈唔會好實
Black Forest Chouquette 🍫🍒🌰 (好味指數：😍😍😍😍)
上面有啲用酒🍷浸左既櫻桃🍒，但好藥水味😣，所以就整開左... chouquette其實係珍珠糖泡芙🌰，小巧精緻，酥脆可口，原本係唔甜既，只係靠之後加既珍珠糖，今次就無落珍珠糖，將可可粉撈左喺麵團嗰到，不過可可味🍫可以濃啲，而上面同裡面既朱古力忌廉🍫味道就正常，味道幾濃郁又唔會太甜，不過個泡芙🌰感覺唔特別
Kumquat Dark Chocolate Cremeux 🍊🍫 (好味指數：😍😍😍😍)
金橘🍊味道清新酸甜幾醒胃，朱古力味🍫比起上面提到既都香濃，甘香醇厚，口感軟滑creamy，不過太甜... 可能喺調教金橘🍊同糖既比例唔好，金橘🍊已經甜其實唔係落咁多糖，另外下面有薄薄既朱古力🍫🍪做底，係幾脆身既不過一樣甜，所以令到整體都係甜得濟
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好味指數：😍😍😍😍
推介指數：😍😍😍😍
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