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2023-07-05
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這間日式高級餐廳位於尖沙咀，主打日本傳統的鐵板燒和爐端燒，店內裝修充滿和風格調，座位以廚師吧枱為主，可欣賞到師傅席前料理的過程。秋田二人前套餐 - $950/位季節沙律新鮮翠綠的沙律伴以酸甜的柚子醋，更有粟米和芋絲等，清爽開胃。味醂魚乾味醂醃裝的雞泡魚乾很入味，煙煙韌韌，又帶油脂清香，作為餐前小食一流。魚籽鵝肝蒸蛋滑嫩鮮味的日式蒸蛋，有著油脂豐富的鵝肝，更有大量魚子醬提鮮。鮮活龍蝦半隻生猛的鮮活澳洲龍蝦，有著肥美飽滿的龍蝦肉，鮮嫩又彈牙，伴以甘香的龍蝦頭膏，加上清酒揮發的酒香，更突顯出原本的鮮味。鮮活南非鮑魚厚肉爽身的南非鮑魚有著濃郁的鮑味和鮮甜味，幼滑的忌廉昆布醬，更能帶出鮮鮑的自然口感。或季節時令海鮮是日為螺片，切成薄片的口感很爽脆，有著獨特的鮮甜味。香煎頂級鵝肝超大塊厚厚的鵝肝，豐溢的油脂香，綿密細膩，幾近入口即化，餘韻久久不散，酸甜的黑醋醬正好有解膩作用。或香煎北海道帆立貝雪白肉厚的北海道帶子，肉質細密又鮮甜，塗上少許清爽辛香的柚子胡椒，以及一片香脆的紫菜，更突顯其鮮味。鹿兒島霜降和牛薄燒鹿兒島和牛有著霜降般的油花，肉脂豐富且平均，牛肉風味非常濃郁。薄燒至五成熟，外焦內嫩恰到好
這間日式高級餐廳位於尖沙咀，主打日本傳統的鐵板燒和爐端燒，店內裝修充滿和風格調，座位以廚師吧枱為主，可欣賞到師傅席前料理的過程。
秋田二人前套餐 - $950/位
季節沙律
新鮮翠綠的沙律伴以酸甜的柚子醋，更有粟米和芋絲等，清爽開胃。
味醂魚乾
味醂醃裝的雞泡魚乾很入味，煙煙韌韌，又帶油脂清香，作為餐前小食一流。
魚籽鵝肝蒸蛋
滑嫩鮮味的日式蒸蛋，有著油脂豐富的鵝肝，更有大量魚子醬提鮮。
鮮活龍蝦半隻
生猛的鮮活澳洲龍蝦，有著肥美飽滿的龍蝦肉，鮮嫩又彈牙，伴以甘香的龍蝦頭膏，加上清酒揮發的酒香，更突顯出原本的鮮味。
鮮活南非鮑魚
厚肉爽身的南非鮑魚有著濃郁的鮑味和鮮甜味，幼滑的忌廉昆布醬，更能帶出鮮鮑的自然口感。
或
季節時令海鮮
是日為螺片，切成薄片的口感很爽脆，有著獨特的鮮甜味。
香煎頂級鵝肝
超大塊厚厚的鵝肝，豐溢的油脂香，綿密細膩，幾近入口即化，餘韻久久不散，酸甜的黑醋醬正好有解膩作用。
或
香煎北海道帆立貝
雪白肉厚的北海道帶子，肉質細密又鮮甜，塗上少許清爽辛香的柚子胡椒，以及一片香脆的紫菜，更突顯其鮮味。
鹿兒島霜降和牛薄燒
鹿兒島和牛有著霜降般的油花，肉脂豐富且平均，牛肉風味非常濃郁。薄燒至五成熟，外焦內嫩恰到好處，包著炸蒜及香蔥，飽滿的肉汁滿嘴甘香的油脂。
秋田炒飯
即炒的日式炒飯粒粒分明又充滿鑊氣，均勻染上醬油和雞蛋，有鹹鮮的煙肉粒增添油香，更有香脆的櫻花蝦香氣，還有香蔥、紅蘿蔔粒等等。
炒野菜
熱呼呼的日式炒雜菜，爽脆的椰菜絲配上紅蘿蔔、芽菜和韭菜等等，平衡膩感。
龍蝦清湯
用剛才的澳洲龍蝦殼熬成，清澈的湯色更能帶出龍蝦的鮮味與香味。
精選甜品
鬆軟的豆沙包夾著香甜綿密的十勝紅豆蓉，更配上細滑的日本芝麻及朱古力雪糕。
此外，訂座時標明慶祝生日，餐廳會準備一系列的慶祝環節。送上一份日式芝士蛋糕，綿密濕潤又香濃鬆軟，富芝士香。師傅更於鐵板上寫上「Happy Birthday」，可站到師傅位置拍照留念。不得不提，侍應的拍攝技術相當不錯，拍得很好。
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