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2015-03-28
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當說到深井時，相信大家會不約而同想起遠近馳名的燒鵝吧？而我的腦海則會浮現牙牙學語的模糊記憶，記得很小很小的時候曾經住在青龍頭，常會經過深井，說到這個地方總會有點親切感，但自從搬家後便從未踏足過，粗略估計都應有十數年吧？想不到是日因他爸爸生日的關係，可以重遊故地，在車上望向外面的小區風貌，竟然變化不大！深井一區有很多駕車人士專程到訪，裕記、陳記等知名的燒鵝老店聚集在同一處，而創業於1958年的裕記則在最裡面的位置，去到後我們被安排到餐廳的最上層。圓飯桌上已準備好餐具及花生小吃，旁邊放有一碟平時少見的醬汁，原來就是蘸燒鵝的酸梅醬。另外，原來餐碟及紙巾都印有食店的招牌－鵝大廚！ 他爸爸拿主意點了一份套餐，首先是燒鵝半份。當天看到幾乎每桌必點這款招牌菜，半份燒鵝即使是四人吃都覺得多，熱辣辣的燒鵝的賣相吸引，脆皮呈色澤閃亮的深紅棗色，據說這裡的燒鵝是用炭火燒烤，很期待！燒鵝脆皮烤得卜卜脆，我不太分到炭火燒烤的特別味道，所以此點難以評論，鵝肉香嫩惹味，裡面的脂肪層非常肥厚，咬感鬆化，蘸上酸梅醬後更添食慾，只是略嫌燒鵝本身的調味過鹹，吃得太多會膩。之後是韮皇瑤柱羹，印象中不太特別。小菜方面有鮑片鵝
深井一區有很多駕車人士專程到訪，裕記、陳記等知名的燒鵝老店聚集在同一處，而創業於1958年的裕記則在最裡面的位置，去到後我們被安排到餐廳的最上層。圓飯桌上已準備好餐具及花生小吃，旁邊放有一碟平時少見的醬汁，原來就是蘸燒鵝的酸梅醬。另外，原來餐碟及紙巾都印有食店的招牌－鵝大廚！
他爸爸拿主意點了一份套餐，首先是燒鵝半份。當天看到幾乎每桌必點這款招牌菜，半份燒鵝即使是四人吃都覺得多，熱辣辣的燒鵝的賣相吸引，脆皮呈色澤閃亮的深紅棗色，據說這裡的燒鵝是用炭火燒烤，很期待！
燒鵝脆皮烤得卜卜脆，我不太分到炭火燒烤的特別味道，所以此點難以評論，鵝肉香嫩惹味，裡面的脂肪層非常肥厚，咬感鬆化，蘸上酸梅醬後更添食慾，只是略嫌燒鵝本身的調味過鹹，吃得太多會膩。
之後是韮皇瑤柱羹，印象中不太特別。
小菜方面有鮑片鵝翼煲，送上時同樣新鮮熱辣，我本身對鵝翼的興趣不大，而當晚這道菜好像也不算受歡迎。
比較喜歡這道多菜的西蘭花炒蝦球，想不到這道小菜的擺放蠻有心思，翠綠色的西蘭花鋪在最底，上面放有蝦球等，是日沒有點白飯，所以爽口清香的西蘭花可有中和油膩之用。
最後原來還有一道清蒸海上鮮，像平時在酒樓吃到般，上面加了很多薑蔥和莞茜，魚肉嫩滑入味，合格。套餐餐飲是橙汁一盒，Tropicana出品，味道較酸，不過比偏甜的果汁先生好。
當晚雖然沒有點白飯，但仍然吃到超飽離開，還打包了燒鵝呢！整體而言，各款小菜都是普通酒樓水準，不過既然來到深井當然志不在此，燒鵝才是重點，雖然沒有預期般突出難忘，但久別後與深井「重逢」，沒有太大變化的深井彷彿時間被凝結，再看看自己，原來已再不是昔日的小孩童了…
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