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2016-06-02
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「懷緬過去常陶醉，一半樂事，一半令人流淚」，這歌詞膾炙人口，確能反映人生。現實裡，有誰的人生不是苦樂參半呢？懷緬過去，也是人之常情。特別是上了年紀的人，青春早如逝水東流，往日的經歷愈多，便愈是難忘，又怎能不久不久便懷舊一番？懷緬過去固然常常令人陶醉其中，懷舊的菜式同樣教人懷念，而且品嚐美味的懷舊菜式並不會令人流淚，只會是一件樂事，那又何樂而不為呢？數日前在尖沙咀金域假日酒店中菜廳「龍苑」吃的一頓充滿懷舊味道的晚餐，正是如此。先是打頭陣的「錦鹵雲吞」，是自己還是學生時候，最愛錫自己的婆婆經常帶自己去飲茶時偶然吃到之物。香脆的炸雲吞，加上濃稠的酸甜汁和裡面的叉燒、魷魚、蝦球、肉片、菠蘿、青椒、紅椒等物，對童年的我說絕對是無敵的組合，把炸雲吞、叉燒、蝦球等夾進酸甜醬汁內再放進嘴巴裡，那滋味簡直比麥當勞沾上了茄汁的薯條更加吸引，更加好味。這天一試這兒的出品，雖然雲吞皮稍為韌了點，雜錦中又不見魷魚，那童年時熟悉的味道再次重溫，仍然讓自己甚為回味。「脆皮鮮奶伴腰果蝦仁」這似是酒宴筵席中的熱葷的菜式相對地較為普通，但熱燙的脆炸鮮奶味道香甜，頗好吃，西芹、腰果、蝦仁也恰如其份。「花膠鴨絲羹」與自己更為
懷緬過去固然常常令人陶醉其中，懷舊的菜式同樣教人懷念，而且品嚐美味的懷舊菜式並不會令人流淚，只會是一件樂事，那又何樂而不為呢？
數日前在尖沙咀金域假日酒店中菜廳「龍苑」吃的一頓充滿懷舊味道的晚餐，正是如此。
先是打頭陣的「錦鹵雲吞」，是自己還是學生時候，最愛錫自己的婆婆經常帶自己去飲茶時偶然吃到之物。香脆的炸雲吞，加上濃稠的酸甜汁和裡面的叉燒、魷魚、蝦球、肉片、菠蘿、青椒、紅椒等物，對童年的我說絕對是無敵的組合，把炸雲吞、叉燒、蝦球等夾進酸甜醬汁內再放進嘴巴裡，那滋味簡直比麥當勞沾上了茄汁的薯條更加吸引，更加好味。
這天一試這兒的出品，雖然雲吞皮稍為韌了點，雜錦中又不見魷魚，那童年時熟悉的味道再次重溫，仍然讓自己甚為回味。
「脆皮鮮奶伴腰果蝦仁」這似是酒宴筵席中的熱葷的菜式相對地較為普通，但熱燙的脆炸鮮奶味道香甜，頗好吃，西芹、腰果、蝦仁也恰如其份。
「花膠鴨絲羹」與自己更為酷愛的「韮黃瑤柱羹」一樣，都是平日少喝的傳統湯羹。幼滑的花膠絲，軟熟的火鴨絲，混合其他配料，混成一碗濃稠美味的湯羹，讓自己喝得十分稱心。
「懷舊紙包骨」就更加經典了，以牛油紙包裹著的肉排，香氣包也包不住，把紙袋剪開後，香氣更濃，吃著吃著，舊日與家人一起飲茶的記憶又再浮現腦海之中，可惜這紙包骨名副其實，骨多肉少，不然我會更加滿意。
「桂花炒魚肚」口感爽中帶滑，滑中有爽，雞蛋與魚肚的組合著實不錯，趁熱吃，效果極佳，我很喜歡。
較重口味的經典粵菜「荔茸香酥鴨」無疑是較油膩的，但確是吸引，而且自己只是吃了兩大件，也不算太多吧！
最後來碗香甜滑兼備的「蛋白燉鮮奶」，這懷舊晚餐才告結束，懷緬過去，有時候也不一定會苦，會是件樂事呢！
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