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2021-11-09
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每次食上海菜我同朋友多數叫上海炒年糕、小籠包、紅油抄手等等。食物幾乎千篇一律。今次女友帶我嚟到筲箕灣嘅新商場－形薈，其中一間係呢間新開既上海中菜館，女友話食物款式保證有驚喜！「一家」呢個名字係餐廳裝潢完全感受得到，卡位係一個屋既形狀，另外傢具同擺設帶俾我家獨有既溫暖感覺。餐廳既霓虹燈Logo好搶眼🤩值得一提既係餐具好靚，尤其隻碟😍- 臭豆腐自己第一次見到餐廳有賣臭豆腐，令我諗起之前台灣之旅係街邊食臭豆腐既回憶。上菜已經聞到臭豆腐獨特嘅「香」味，外皮非常酥脆，入面豆腐仍然嫩滑，配上辣椒醬味道更上一層樓！不過臭豆腐唔係人人接受到，包括我女友🤣- 香辣炸茄子估唔到茄子可以整到薯條咁細條，炸茄子用左甜辣醬調味，味道有少少焦糖味，佐酒認真一流。- 小籠包每次我食上海菜都會叫小籠包，今次都唔例外。一家嘅小籠包真係皮薄餡靚，一咬就爆汁，可謂無可挑剔👍🏻- 外婆紅燒肉流心蛋紅燒肉肥瘦適中，淋上香甜醬汁令紅燒肉更加可口😋。另外仲有墨魚大烤同流心蛋，前者肉質彈牙，後者蛋黃呈流心狀態，有助解膩。- 蛤蜊豬肝澆頭麵澆頭麵係上海地道麵食，澆頭即叫即炒，然後「澆」係麵條上面。湯底比較稠身，所以麵條非常掛湯仲好彈牙
「一家」呢個名字係餐廳裝潢完全感受得到，卡位係一個屋既形狀，另外傢具同擺設帶俾我家獨有既溫暖感覺。餐廳既霓虹燈Logo好搶眼🤩
值得一提既係餐具好靚，尤其隻碟😍
- 臭豆腐
自己第一次見到餐廳有賣臭豆腐，令我諗起之前台灣之旅係街邊食臭豆腐既回憶。上菜已經聞到臭豆腐獨特嘅「香」味，外皮非常酥脆，入面豆腐仍然嫩滑，配上辣椒醬味道更上一層樓！不過臭豆腐唔係人人接受到，包括我女友🤣
臭豆腐
$78
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- 香辣炸茄子
估唔到茄子可以整到薯條咁細條，炸茄子用左甜辣醬調味，味道有少少焦糖味，佐酒認真一流。
香辣炸茄子
$58
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- 小籠包
每次我食上海菜都會叫小籠包，今次都唔例外。一家嘅小籠包真係皮薄餡靚，一咬就爆汁，可謂無可挑剔👍🏻
小籠包
$50
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- 外婆紅燒肉流心蛋
紅燒肉肥瘦適中，淋上香甜醬汁令紅燒肉更加可口😋。另外仲有墨魚大烤同流心蛋，前者肉質彈牙，後者蛋黃呈流心狀態，有助解膩。
外婆紅燒肉流心蛋
$138
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- 蛤蜊豬肝澆頭麵
澆頭麵係上海地道麵食，澆頭即叫即炒，然後「澆」係麵條上面。湯底比較稠身，所以麵條非常掛湯仲好彈牙。豬肝完全無腥味，蛤蜊令湯底更鮮甜。
蛤蜊豬肝澆頭麵
$85
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- 炸芝麻團
甜品係炸芝麻湯圓，賣相同煎堆一樣，不過更加煙韌。
炸芝麻團
$45
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一家有别一般上海菜館，保持懷舊風味既同時展現破格思維既決心。前者代表包括臭豆腐同澆頭麵，至於香辣炸茄子顯示出餐廳破舊立新既決心，打破我對茄子既固有觀念，原來茄子可以整到薯條咁香脆😍
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