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2011-10-04
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小弟經常認老，但滾水蛋／奶水蛋這玩意一直未試過。在香港已經買少見少的特色飲品，在灣仔豪華咖啡茶廳還可以找到。我是早吃午飯的一群，來到時人不多，店小二也很有心機說給我知怎叫才抵食。坐下不久，人客漸多，也要開始玩「倉庫番」，換位／搭檯這些少不免，還好阿哥阿叔們還算親切，令人受落。和勝香園一樣，來這裡吃粉麵，我會叫炒蛋，因為這是有經過煮的過程而不是滾熟就算。叫了一碗餐肉炒蛋通粉，炒蛋是用一隻蛋炒，而煎蛋則是兩隻蛋，所以價錢有分別，餐牌上有說明，下單時店小二也有解釋。本來想加五香肉丁，但店小二說最近罐頭價格貴，這樣加餸不化算，就是這樣，我才說今天的豪華服務很好。通粉份量比大光麵多，因為麵的份量實在太少，想飽肚的日子，我會叫通粉。餐肉炒蛋的午餐肉切的很大粒，你喜歡嗎？我覺得還不錯，因為口感更佳，還有兩條生菜，不用永遠是肉和澱粉質，很有良心。奶醬多也沒有偷工減料，老牌茶餐廳，這一味通常不會令你太失望。還叫了一杯奶水蛋，來了很多次，每次都想叫，但又怕自己不喜歡喝，今天終於的起心肝一試。煉奶沖水再加生雞蛋，原來化學效果很有趣。把蛋攪破開，蛋黃溶成小粒狀浮面；喝一口，煉奶不重手，帶點蛋味，和普通的煉奶水
我是早吃午飯的一群，來到時人不多，店小二也很有心機說給我知怎叫才抵食。坐下不久，人客漸多，也要開始玩「倉庫番」，換位／搭檯這些少不免，還好阿哥阿叔們還算親切，令人受落。
和勝香園一樣，來這裡吃粉麵，我會叫炒蛋，因為這是有經過煮的過程而不是滾熟就算。叫了一碗餐肉炒蛋通粉，炒蛋是用一隻蛋炒，而煎蛋則是兩隻蛋，所以價錢有分別，餐牌上有說明，下單時店小二也有解釋。本來想加五香肉丁，但店小二說最近罐頭價格貴，這樣加餸不化算，就是這樣，我才說今天的豪華服務很好。
通粉份量比大光麵多，因為麵的份量實在太少，想飽肚的日子，我會叫通粉。餐肉炒蛋的午餐肉切的很大粒，你喜歡嗎？我覺得還不錯，因為口感更佳，還有兩條生菜，不用永遠是肉和澱粉質，很有良心。
奶醬多也沒有偷工減料，老牌茶餐廳，這一味通常不會令你太失望。
還叫了一杯奶水蛋，來了很多次，每次都想叫，但又怕自己不喜歡喝，今天終於的起心肝一試。煉奶沖水再加生雞蛋，原來化學效果很有趣。把蛋攪破開，蛋黃溶成小粒狀浮面；喝一口，煉奶不重手，帶點蛋味，和普通的煉奶水有很大的分別，很好喝，也應該很滋補。
其實做奶水蛋沒有甚麼特別技巧，以往的茶餐廳就是這樣，簡簡單單不用花巧，味道好就可以了。其實應不應該攪勻我也不清楚，還是那句話，好喝就好。真希望這些懷舊食品，能一直做下去呢。
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