大蔵季節料理 (Closed)

銅鑼灣的很多間鮨店都已經幫襯過了，如果要食壽司，通常都會刻意避開一些似是而非、兼同時主理多款其他和食的日本料理。不過，今日同屋企人午膳、又要兼顧小公主口味，就揀了這家「大蔵季節料理」。餐廳12點才開門營業，雖然侍應招呼坐下，其實廚師及壽司師傅還未正式上班；所以，壽司吧枱後面沒有壽司師傅、壽司吧枱前也沒有任何客人。叫得季節料理，就係不時不食、主打時令食材。晚市餐牌或者廚師發辦當然可以做得到，午市就只有標準定食餐牌，款式非常多元化，壽司刺身當然少不了，還有多款熟和食：網燒牛扒、吉列黑豚、天婦羅、銀雪魚西京燒 ⋯⋯ 各適其適，更似一間日式居酒屋。沙律及前菜各一。並非其他日本料理一般採用的日式柚子醋蔬菜沙律，而是薯泥青瓜甘筍沙律，凍冰冰的薯泥加上清淡無味，作為開胃沙律並不太合適。前菜是醬油煮日式魚蛋卷及蜆肉配海帶。味道有點似關東煮：即是明明應該是鹹味，但卻多了一重典型帶甜的日式口味。這種口味熱食沒有所謂，變成凍冰冰的前菜就有點奇怪了，尤其是魚蛋卷及蜆肉沒有什麼特別之處。反而切幼絲的配菜海帶，軟身爽韌，較魚蛋卷及蜆肉好食。茶碗蒸是品評一間日本料理質素的指標之一。這裏的茶碗蒸既沒有淋在表面的木魚清