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2018-02-24
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銅鑼灣「崇光香港百貨」地庫的位置，向來都是有名的美食區，食客可以在「崇光香港百貨」美食區內，不斷尋找可能適合自己的美食，重點就是美食都會是有濃厚日本氣息的地方美食。例如「崇光香港百貨」美食區有酥皮紅豆味鯛魚燒、日本海鮮煎餅、以神戶牛肉製作的牛肉批、日本純牛奶軟雪糕、還有日本地道蜂蜜製品作配料的軟雪糕。今次我試食的，是日本另一間以九州魚蛋製品見稱的魚蛋專門店「玖子貴」。「玖子貴」始於日本九州的鹿兒島，鹿兒島位置靠海，有豐富魚產亦是很正常的事，有人把魚肉製成魚蛋出售更是合情合理。「崇光香港百貨」地庫不少的食店生意，都是屬於以外賣自取為主，當然這間魚蛋專門店「玖子貴」也不例外。所以不用刻意張望「玖子貴」的廚房，單是從「玖子貴」的餐牌跟圖片，已經可以感受到「無處不是魚蛋」，到處都是魚蛋的氾濫感覺。雖然有個別「玖子貴」魚蛋製品是售罄了，但是「玖子貴」還有大量不同款式的魚蛋製品發售，想一日內一個人，試勻所有「玖子貴」款式口味的魚蛋，肯定不可能的事。又或者你可以像我一樣，直接購買「玖子貴」的「獲獎推介套餐」。「獲獎推介套餐」是否即是「玖子貴」在日本曾經獲獎，值得一試的鎮店炸魚蛋小食，真相恐怕只有住在
例如「崇光香港百貨」美食區有酥皮紅豆味鯛魚燒、日本海鮮煎餅、以神戶牛肉製作的牛肉批、日本純牛奶軟雪糕、還有日本地道蜂蜜製品作配料的軟雪糕。
今次我試食的，是日本另一間以九州魚蛋製品見稱的魚蛋專門店「玖子貴」。「玖子貴」始於日本九州的鹿兒島，鹿兒島位置靠海，有豐富魚產亦是很正常的事，有人把魚肉製成魚蛋出售更是合情合理。
「崇光香港百貨」地庫不少的食店生意，都是屬於以外賣自取為主，當然這間魚蛋專門店「玖子貴」也不例外。
所以不用刻意張望「玖子貴」的廚房，單是從「玖子貴」的餐牌跟圖片，已經可以感受到「無處不是魚蛋」，到處都是魚蛋的氾濫感覺。
雖然有個別「玖子貴」魚蛋製品是售罄了，但是「玖子貴」還有大量不同款式的魚蛋製品發售，想一日內一個人，試勻所有「玖子貴」款式口味的魚蛋，肯定不可能的事。
又或者你可以像我一樣，直接購買「玖子貴」的「獲獎推介套餐」。「獲獎推介套餐」是否即是「玖子貴」在日本曾經獲獎，值得一試的鎮店炸魚蛋小食，真相恐怕只有住在鹿兒島的人才知道。
「獲獎推介套餐」包括了四款不同口味的「玖子貴」炸魚蛋，其中一顆魚蛋是我比較有興趣，很想試食和知道它味道，蛋黃流心的「日本產半熟蛋魚餅」。
除了「日本產半熟蛋魚餅」之外，「獲獎推介套餐」裡面還有，我試食後認為味道值得一試的魚蛋小食，例如「鹿兒島甜蝦芝士魚餅串」，就是外表跟味道兼備的「玖子貴」魚蛋小食。
「玖子貴」的「獲獎推介套餐」除了「日本產半熟蛋魚餅」跟「鹿兒島甜蝦芝士魚餅串」之外，「獲獎推介套餐」還有兩款味道值得一試的魚蛋小食，包括「北海道粟米魚餅」跟「香蔥檸檬鹽魚餅」，那些我留到遲點再講。
雖然「玖子貴」的魚蛋小食未至於是在食店廚房內即叫即整，但是「玖子貴」的開放式廚房有一個大油鍋，讓「玖子貴」店員可以在食客面前炸魚蛋，食客可以在公開情況下了解「玖子貴」魚蛋製作過程。
從我肉眼觀察得到，「玖子貴」的廚房情況，大部分「玖子貴」炸魚蛋食品，都不似是即叫即炸的版本食品，魚蛋經過某程度的預先炸起，然後放在廚房一些可供加熱處理的爐具上，好讓食客能夠即叫即取炸魚蛋食品。
就以我在「玖子貴」購買「獲獎推介套餐」所遇到的體驗，我發現「玖子貴」等候食品的時間不長，基本上所有「玖子貴」魚蛋食品，都是即叫即取，無需加熱，店內櫃檯的照明系統，已經可以為所有魚蛋食品保溫，確保魚蛋不會完全冷卻。
當然，我想要確保吃到「玖子貴」的魚蛋味道感覺，新鮮猶如剛剛從油鍋出來般，是比較困難。但是不能新鮮滾熱辣，就不等於「玖子貴」魚蛋入口的溫度會凍冰冰。
因為我是試食者，所以「玖子貴」魚蛋一到手，就按捺不住想「就地正法」，站在「玖子貴」櫃檯旁邊，拿起筷子「三扒兩撥」試食完就算，所以就算「玖子貴」魚蛋未夠熱辣辣，但至少口感肯定還算溫暖。
其實「玖子貴」舖位的設計，已經稱得上是為顧客着想，收銀機旁邊還有一大張沒有放置其他用品的空位，我估計「玖子貴」知道很多食客購買後想即場享用，所以才留下空位給各位食客隨意享用魚蛋食品。
我把「玖子貴」的「獲獎推介套餐」較外賣盒直接放到檯上，跟著立刻拿起筷子，開始試食感受「玖子貴」「獲獎推介套餐」的魚蛋味道。
我一打開外賣盒，馬上憑直覺，率先拿起有竹籤串着的「鹿兒島甜蝦芝士魚餅串」，連四件魚蛋的全相也忘記拍照，所以最後很遺憾地，「玖子貴」的「獲獎推介套餐」，就是欠缺了一張「全家福」的照片。
「北海道粟米魚餅」表面沾了不少粟米粒，魚餅口感頗為彈牙，只是溫度已經不再是熱辣辣的樣子，如果「北海道粟米魚餅」是剛剛炸起的話，就算要我不慎燙傷嘴巴，我也不會有怨言。
獲獎推介套餐
$89
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當然，我也相信「玖子貴」預先炸起大量不同口味魚蛋備用，肯定有他們自己的原因。新鮮炸起有新鮮炸起的好處，預先炸起備用也有預先炸起備用的好處。
起碼我剛剛把「玖子貴」的「北海道粟米魚餅」放入口，我仍感受到「北海道粟米魚餅」表皮的脆口感覺。
北海道粟米魚餅
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至於「鹿兒島甜蝦芝士魚餅串」，亦是我在四款「獲獎推介套餐」裡面的炸魚蛋食品之中，唯一不需要動用筷子，直接用左手拿起「鹿兒島甜蝦芝士魚餅串」，右手可以輕鬆拍照完成的魚蛋食品。
單是這種方便享用的程度，「鹿兒島甜蝦芝士魚餅串」的方便已經不是其他三款魚蛋美食可以代替。「鹿兒島甜蝦芝士魚餅串」有隱約的芝士香甜味道，再加少許彈牙口感。
至於「北海道粟米魚餅」的味道，相信看過圖片的人都應知道，「北海道粟米魚餅」的味道精華是來自表面蔬菜的香味，跟檸檬的酸味，「北海道粟米魚餅」味道在「獲獎推介套餐」之中大概排中間位置。
鹿兒島甜蝦芝士魚餅串
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「獲獎推介套餐」四種口味魚蛋當中，我最愛的還是「日本產半熟蛋魚餅」。因為「日本產半熟蛋魚餅」裡面的雞蛋是原隻流心的半熟蛋，而且蛋漿還是半流質跟微稠的狀態。
我初初用筷子夾起「日本產半熟蛋魚餅」時，已經一早作好了準備，以防咬破「日本產半熟蛋魚餅」時，會湧出大量蛋漿，結果享用「日本產半熟蛋魚餅」的過程沒有出現意外，蛋漿沒有對我構成尷尬或不便。
日本產半熟蛋魚餅
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「日本產半熟蛋魚餅」的半熟蛋蛋漿很稠，蛋味也算是很濃，很有蛋味。以前我食「半熟蛋」或「流心蛋」時，多數在日本拉麵店，在百貨公司或小食店反而只是第一次而已。
有流心蛋漿的「半熟蛋」，彷彿成為「玖子貴」「日本產半熟蛋魚餅」的真正主角，旁邊的魚蛋雖然肉質也算彈牙，但跟半熟蛋比較下，魚蛋的風頭就明顯被半熟蛋所蓋過了。
綜合評價「玖子貴」「獲獎推介套餐」四款魚蛋美食，「日本產半熟蛋魚餅」是最好味的一款，「北海道粟米魚餅」跟「鹿兒島甜蝦芝士魚餅串」位居二三位置，相對來說「香蔥檸檬鹽魚餅」只是酸味較重而已，口感不及其他三款魚蛋。
「日本產半熟蛋魚餅」是我第一次在日本拉麵店以外，享用原隻半熟流心雞蛋，而且蛋黃還有流心的，是我最喜愛，下次可以再食的「玖子貴」魚蛋食品。
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