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2022-06-10
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今次分享嘅係我心目中頭三位好食OMAKASE嘅其中之一無論係環境、氣氛、食物我都覺得很讚食材當造又新鮮 師傅嘅料理出色 而且仲好nice、好細心令我好愉快地棒住個肚返屋企大推呀~!!.▪️荻 🏷$1750/位.『🍣前菜及刺身』：▾ 汁煮鮑魚、毛貝、山菜、龍珠果鮑魚同毛貝都彈牙，醬汁香甜，好味! 山菜、龍珠果味道新香，是很好的前菜。.▾ 平目（左口魚）、平目魚邊、平目海膽係左口魚三品，魚肉較結實，鮮味甘香。魚邊燒完充滿油香。刺身卷住海膽一齊食，甘甜味美。.▾ 九洲鰆魚サワラ的味道比較清淡，有淡的鮮味和甘味.▾ 黃金煎目光魚魚質嫩滑，少少似九肚魚，連骨一齊食，非常香口。.▾ 新鮮北寄貝經炭火輕輕燒過，非常之香，魚質超爽牙，好鮮甜。.▾ 野生藍鰭中とろ脂肪紋理細密，冇養殖咁油，甘甜油香而不膩口，好好味。.▾ 吞拿魚骹 燒過嘅魚骹表面焦脆、帶有炭香，而魚肉十分嫩滑，入口溶化，充滿油香。.▾ 慢煮鮟鱇魚肝 超好食~! 魚肝經過慢煮非常綿滑，口感一流，醬汁帶有鰹魚同醬油嘅香甜，配以黃蘿蔔碎令口感更清爽。.▾ 油揚雞肉卷高湯煮嘅油揚包住免治雞肉，中間夾雜些少軟骨，口感豐富，味道清澈。.『🍣壽司』：▾
今次分享嘅係我心目中頭三位好食OMAKASE嘅其中之一無論係環境、氣氛、食物
我都覺得很讚
食材當造又新鮮 師傅嘅料理出色
而且仲好nice、好細心
令我好愉快地棒住個肚返屋企
大推呀~!!
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▪️荻 🏷$1750/位
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『🍣前菜及刺身』：
▾ 汁煮鮑魚、毛貝、山菜、龍珠果
鮑魚同毛貝都彈牙，醬汁香甜，好味! 山菜、龍珠果味道新香，是很好的前菜。
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▾ 平目（左口魚）、平目魚邊、平目海膽
係左口魚三品，魚肉較結實，鮮味甘香。魚邊燒完充滿油香。刺身卷住海膽一齊食，甘甜味美。
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▾ 九洲鰆魚
サワラ的味道比較清淡，有淡的鮮味和甘味
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▾ 黃金煎目光魚
魚質嫩滑，少少似九肚魚，連骨一齊食，非常香口。
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▾ 新鮮北寄貝
經炭火輕輕燒過，非常之香，魚質超爽牙，好鮮甜。
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▾ 野生藍鰭中とろ
脂肪紋理細密，冇養殖咁油，甘甜油香而不膩口，好好味。
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▾ 吞拿魚骹
燒過嘅魚骹表面焦脆、帶有炭香，而魚肉十分嫩滑，入口溶化，充滿油香。
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▾ 慢煮鮟鱇魚肝
超好食~!
魚肝經過慢煮非常綿滑，口感一流，醬汁帶有鰹魚同醬油嘅香甜，配以黃蘿蔔碎令口感更清爽。
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▾ 油揚雞肉卷
高湯煮嘅油揚包住免治雞肉，中間夾雜些少軟骨，口感豐富，味道清澈。
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『🍣壽司』：
▾ 金目鯛
腩位肉質綿密彈牙，味道鮮甜。
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▾ 煙薰 平靜魚
師傅用咗櫻花木碎及瓦煲去煙薰，入口好香而唔會蓋過魚嘅鮮味。
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▾ 赤鯥魚
輕輕燒過嘅魚帶有炭火香氣，油脂豐富甘香。
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▾ 赤身醬油漬
以短時間醃漬，肉質比較綿身，醬油同醋嘅味道食落更醒胃。
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▾ 北海道縞蝦
蝦肉厚實，口感嫩滑而充滿彈性，伴蝦膏蝦子，非常甘香鮮甜。
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▾ 野生銀鱈魚
魚肉結實、好爽口又鮮甜。
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▾ 北海道馬糞海膽、淡路島紫海膽
超級好味~! 非常creamy~!
我最鐘意紫海膽，食落有淡淡花香、果香，口感爽滑，超喜歡。
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