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2024-10-14
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今天又再跟大家分享大閘蟹！冇辦法踏入農曆九月大閘蟹當造，可以品嚐時間太短所以喜歡的就要密密食。今年第三蟹選到沙田帝逸酒店的逸軒品嚐，因為餐廳由我很喜歡的Chef Bosco主理，對他的出品我放上十萬個心。這一夜我們選吃的是今秋蟹宴，總共由九道菜組合而成，相信我們必定會非常滿足地離開。逸‧拼總共有三款前菜！率先享用這客賣相美絕的蟹粉蟹肉脆皮雲吞。香脆的蟹肉雲吞配搭甘香鮮味蟹粉惺惺相惜，像魚子醬般的黑醋珠珠帶來酸香滋味，另外還有口感爽脆的炸龍爪菌來豐富菜式的口感好精彩。天府口水汁鴛鴦雞卷包含了黃油雞和烏雞，配搭了香麻惹味的口水汁，這道是沉浸於香辣味道的滋補菜式。最後一客前菜名叫燒椒醬輕煎去殼富貴蝦！瀨尿蝦貼心地經已去殼享用時非常暢快，配麻度十足的燒椒醬來品嚐，刺激味蕾之餘鮮味更加吸引。逸‧湯~原個椰皇濃湯燉花膠 ！奶白的濃湯熱氣沸騰味道鮮甜香到一個點喔。燉湯除了有螺頭、赤肉、雞肉及椰子外，還有充滿骨膠原的厚身花膠，這個燉湯滋補又養顏如何可以不愛它啊。逸‧藝~清蒸江蘇大閘蟹！我們這夜品嚐來自江蘇7両重的巨型大隻仔，現時這麼重手的大閘蟹真的買少見少了。打開蟹蓋後看到爆羔度非常滿意！除了黃羔之外
今年第三蟹選到沙田帝逸酒店的逸軒品嚐，因為餐廳由我很喜歡的Chef Bosco主理，對他的出品我放上十萬個心。
這一夜我們選吃的是今秋蟹宴，總共由九道菜組合而成，相信我們必定會非常滿足地離開。
逸‧拼總共有三款前菜！率先享用這客賣相美絕的蟹粉蟹肉脆皮雲吞。
香脆的蟹肉雲吞配搭甘香鮮味蟹粉惺惺相惜，像魚子醬般的黑醋珠珠帶來酸香滋味，另外還有口感爽脆的炸龍爪菌來豐富菜式的口感好精彩。
天府口水汁鴛鴦雞卷包含了黃油雞和烏雞，配搭了香麻惹味的口水汁，這道是沉浸於香辣味道的滋補菜式。
最後一客前菜名叫燒椒醬輕煎去殼富貴蝦！瀨尿蝦貼心地經已去殼享用時非常暢快，配麻度十足的燒椒醬來品嚐，刺激味蕾之餘鮮味更加吸引。
逸‧湯~原個椰皇濃湯燉花膠 ！奶白的濃湯熱氣沸騰味道鮮甜香到一個點喔。
燉湯除了有螺頭、赤肉、雞肉及椰子外，還有充滿骨膠原的厚身花膠，這個燉湯滋補又養顏如何可以不愛它啊。
逸‧藝~清蒸江蘇大閘蟹！我們這夜品嚐來自江蘇7両重的巨型大隻仔，現時這麼重手的大閘蟹真的買少見少了。
打開蟹蓋後看到爆羔度非常滿意！除了黃羔之外還有我最喜歡的白羔，入口非常纏綿味道甘香鮮美質素不俗。
如果您是位大閘蟹癡一隻不夠喉的話！這個套餐可以優惠價$248/隻加購7兩重的大隻仔來滿足饞嘴。
吃罷大閘蟹後喝一口薑茶是常識吧！餐廳盡善盡美將沖繩黑糖薑茶如詩如畫地表露出來，浮游於甜辣薑茶中的豆腐「花」盡顯美態十分養眼。
蒜煎336小時熟成日本豬！熟成牛肉見得多豬肉真的比較少有。
經過這麼長時間的熟成肉味更見突出，但肉汁依然豐盈口感非常迷人，配以香脆蒜片和清甜蒜芯作首尾呼應，令到整道菜式味道更加立體和可愛。
蟹粉蟹肉燴冬粉！濃稠蟹粉鮮甜蟹肉跟冬粉混為一體，口感煙韌彈牙加上濃郁的蟹粉怪好吃耶。
逸‧匠~羽衣甘藍二少爺炒飯！炒飯弄得好乾爽可口內裏還有豬油渣怪不得這麼香，配搭鮮嫰帶子嘴巴表示好開心，但我覺得最點睛位置是那脆炸的羽衣甘藍，除了帶給香氣外還有口感令我不其然愛上這位二少爺。
逸‧嚐~甜品薈萃！我們得到紫薯桂花冰粉和芝麻糕，兩款甜品的色調形成強烈對比，但美味程度就沒有差別同樣吸引。
金秋蟹宴套餐收費為$988/位(+10%)，由即日起至12月8日供應，記得提前72小時預訂喔。
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