忠仔記

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吃海鮮盛宴的話，個人喜愛到三聖村，因為這裡價錢比西貢、鯉魚門一帶相宜。今次補祝老爸生日，一行四人來大擦一頓。遺存了爸爸的基因，由細到大我都很愛吃青殼蟹，特別是奄仔，原因有三：１）牠的羔很香軟，集羔蟹及黃油蟹的優點；　２）牠的肉質鮮甜結實，取了大肉蟹的長處；　３）牠的體積平均在７－１０両內，一個人份剛好。現在市面奄仔蟹買少見少，所以一找到牠變雙眼發光，＄２８０一斤也捨得選購。另外老爸喜歡吃魚，選了一尾約一斤的紅斑，＄４５０，味道只算合格，佳品始終是杉斑類。九節蝦索價不菲，中小型已要＄２８０一斤，唯有改購特價品＄１６０一斤的大海蝦，白灼起來非常爽甜。最後一道菜選了＄１８０／９只的聖子王，身長比筷子還要長上一截，肉非常之厚，拿到酒家自然以豉椒烹調，貪其火侯十足。若是買回家自煮，建議以白灼到８分熟，其甜味更會直線提升。酒過三分，大滿足的一夜！