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2017-02-14
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茶餐廳細分有很多種:燒味，粉麪，我都曾評論。太興，銀龍兩集團分屬上述兩種。今次品評的是點心茶餐廳。全港數量不多，大有發展空間。我覺得點心茶餐廳較上述兩者難經營，因為要有較大面積的厨房。此店巧妙地把點心收窄為蒸點，蒸飯，煎炸，包和特色五大類，每類數款，並突出7大。西餐食品則收窄為下午茶套餐和突出西多士和蝦多士。我推薦哈哈，第一是蝦多士。代表此店西式食品。芝麻極多，麪包很薄，蝦膠很厚，足有1cm厚度，蝦膠不太咸，沙律醬夠酸去除肥膩感覺。等了10分鐘，應是即炸，熱度十足。比很多高級餐廳做得更出色，齒頰留香（女士則可能喜歡邪惡西多）。奶茶則太大杯，濃度不足，影響了質素（可能是沒有真正水吧師傅坐鎮）。下次單點38元便可以。另一哈是蝦燒賣，有鴛鴦兩款，很配合今日2月14。蟹籽比想像中少，黑松露的味道則突出。燒賣真是很大粒，高度與蒸籠看齊，彈力亦十足，是人手精心細作。蝦餃則無特別。早餐全是點心類，下午茶偏種西點。其實中午亦可加設點心套餐，下午茶餐加添點心。此外，茶餐廳元素很少，應發展多一項招牌西式食品。長者外賣有85折，蒸飯外賣15元一份。很希冀此類誠意小店能經營下去。因位置不就腳，建議港鐵港大B1
我覺得點心茶餐廳較上述兩者難經營，因為要有較大面積的厨房。
此店巧妙地把點心收窄為蒸點，蒸飯，煎炸，包和特色五大類，每類數款，並突出7大。西餐食品則收窄為下午茶套餐和突出西多士和蝦多士。
我推薦哈哈，第一是蝦多士。代表此店西式食品。
蝦多士
$38
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奶茶則太大杯，濃度不足，影響了質素（可能是沒有真正水吧師傅坐鎮）。下次單點38元便可以。另一哈是蝦燒賣，有鴛鴦兩款，很配合今日2月14。
鴛鴦燒賣
$26
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早餐全是點心類，下午茶偏種西點。其實中午亦可加設點心套餐，下午茶餐加添點心。此外，茶餐廳元素很少，應發展多一項招牌西式食品。
長者外賣有85折，蒸飯外賣15元一份。很希冀此類誠意小店能經營下去。因位置不就腳，建議港鐵港大B1出轉右，沿皇后大道西上斜路，見到新波記後轉左落斜坡。
原來此店是6:00關門。我怱怱而去，街燈泛黃，天邊淡紅，心中空白。
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