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2013-10-04
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Uno Duo Trio 是好友 N先生很喜歡的一間意大利私房菜餐廳，他說要帶我到這裡慶祝生日。餐廳雖然佔地全層卻比預期中細小，只可容納約二十人，不過檯與檯之間保持了相當的距離，不會感到擠迫。裝潢簡約的小店放滿 vintage 擺設，環境舒適寧靜，充滿「家」的感覺。N先生因為要 O.T 而遲到了，於是先看看 menu 來打發時間。Menu 看起來相當別緻，內裡每一頁都是手寫的文字綴以人手貼上的食物相片，內容非常豐富，在選擇眾多的情況下，我又開始感到迷惘，幸好N先生及時出現，由他決定點甚麼便好了。沒想到他瘋狂的點了兩道前菜、兩款 pasta、三道主菜，和兩款甜品 ----- 難道我在他的心目中是個大胃王嗎？侍應先送上暖暖的麵包。一看便知道是自家出品，質感有點 raw但挺鬆軟的，濃稠非常的黑醋卻是焦點所在，將平凡的麵包變得非同凡響！Homemade Mozzarella, Figs & Prosciutto wrap ($169)這裡的 mozzarella 也是自家製的，質感煙韌，帶淡淡的奶香，跟鹹香的 prosciutto 和甜美的無花果交織出充滿層次的口感和味道；沒想過就連軟嫩的無花
餐廳雖然佔地全層卻比預期中細小，只可容納約二十人，不過檯與檯之間保持了相當的距離，不會感到擠迫。裝潢簡約的小店放滿 vintage 擺設，環境舒適寧靜，充滿「家」的感覺。
N先生因為要 O.T 而遲到了，於是先看看 menu 來打發時間。Menu 看起來相當別緻，內裡每一頁都是手寫的文字綴以人手貼上的食物相片，內容非常豐富，在選擇眾多的情況下，我又開始感到迷惘，幸好N先生及時出現，由他決定點甚麼便好了。
沒想到他瘋狂的點了兩道前菜、兩款 pasta、三道主菜，和兩款甜品 ----- 難道我在他的心目中是個大胃王嗎？侍應先送上暖暖的麵包。一看便知道是自家出品，質感有點 raw但挺鬆軟的，濃稠非常的黑醋卻是焦點所在，將平凡的麵包變得非同凡響！
Homemade Mozzarella, Figs & Prosciutto wrap ($169)這裡的 mozzarella 也是自家製的，質感煙韌，帶淡淡的奶香，跟鹹香的 prosciutto 和甜美的無花果交織出充滿層次的口感和味道；沒想過就連軟嫩的無花果上也附有一層薄薄的脆焦糖，盡顯廚師的一絲不苟和心思。
Scrambled Eggs with Black Truffle ($189)這是餐廳的 signature dish 之一，特別之處在於蛋漿以不同的蛋（如日本和意大利雞蛋、鵪鶉蛋）混合而成，因此色澤比較鮮明；軟滑的炒蛋、香濃的蛋汁和誘人的黑松露配合得天衣無縫，乃水準之作，若可將每天平凡乏味的早餐改換為黑松露炒蛋，再加一片軟綿綿的麵包和一杯暖笠笠的北海道牛奶，或許每一天的生活會變得更美好呢？
Sicilian Red Prawns with Pasta Sheets ($189)Lasagnette 是 lasagna 千層麵的縮水版，這裡的Lasagnette更是自家出品，用上最優質的的00級意大利麵粉，做出來的麵條厚薄適中，帶點煙韌的口感，並像海綿一般吸盡橙紅色的醬汁；由於醬汁以西西里紅蝦殼和蝦膏熬製十多個小時而成，味道自然非一般的鮮甜和香濃 —— OMG ~ 每一口都是幸福的滋味！！！
Today's Special : Bone Marrow & Ox Tail為牛魔王而設的一道菜，番茄燴牛尾的醬汁鮮甜香濃，牛尾軟腍入味，充滿 homemade 的感覺；烤牛骨髓則油潤豐腴，質感軟滑，用來伴 creamy risotto 吃，比起伴多士邪惡百倍！
Spaghetti Secca with Clams cooked in Wine ($179)吃過味道濃郁的 Lasagnette 、牛骨髓和牛尾，很想吃點清淡的東西，這個 pasta 來得真合時 ~ 意粉煮得煙韌兼有嚼勁；鮮味的湯汁則以大蜆、青口、蒜蓉和白酒煮成，散發出陣陣蒜香香和酒香，吃一口意粉，再呷一口湯，窩心、幸福，又滿足。
Braised Pork Belly in Milk ($259)原來N先生是重口味的人，竟然點了這道「意式梅菜扣肉」。以鮮奶來燉五花腩固然特別，可惜我用盡所有辦法來催眠自己，最後也只吃了兩口，因為肥膏的質感實在令人心悸！怎料鄰桌也點了同一道菜，而男孩子更吃得津津有味，看得我眼也凸了。
Roast Spring Baby Chicken with Rosemary and Garlic ($279)燒春雞以別緻的鳥籠呈上，賣相既特別又有心思！拍照過後，侍應替我們將燒春雞切件；雞脾和背部挺嫩滑的，胸部又不會烤得過份乾身，再加點喜瑪拉雅山岩鹽，更能帶出雞肉的鮮味。
雖然已飽得捧著肚子，但甜品是不可不吃的！Tiramisu ($79) 不但幼滑細膩且富有蛋香，令人陶醉不已，甜美得想再來一杯！Zabaglione 以蛋黃、甜酒和砂糖攪拌而成，甜中帶鹹，質感像雪硬了的慕絲，有別於我之前吃過的Zabaglione （乳酪般的質感，香甜的，沒有鹹味），腦海中即時浮現了多個問號。。。
餐廳的名字本來也是個謎團，答案卻被我找到了 —— 「 Uno Duo Trio」是意大利文，解作「一二三」，1 代表老闆娘 Lana，同時亦意味著餐廳主打意大利菜；2 表示餐廳採用最優質的 Double Zero 麵粉，也代表著客人和 Lana；3則代表餐廳提供意大利南、中、北部的美食。相當有意思吧？ 傳聞老闆娘不但廚藝精湛，更是個美人兒，這夜終於可以認識到她，很興奮呢！我決定要以她為榜樣，努力鑽研廚藝。。。 : )
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