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2009-01-08
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自從去年七月和好友在此吃過生日dinner後，一直念念不忘。今年的一月頭正好是我的生晨，便選擇和老公到此吃生日飯。打開menu一看，原來全部加了價。原本是$368+10%的2-course set沒有了，取而代之的是大約$489+10% 的3-course set和 $558+10%的4-course full set。我在上次的食評中提過，原本是想用匯豐生日coupon補錢試試龍蝦做主菜的，但一看價錢，居然要補$440！嘩，去年才是大約$160。就算有生日coupon的半價我都覺得太貴，所以我最後都是order了一個$558的4-course full set。 再向好人的waiter哥哥查詢一下是否沒有了2-course set, 佢居然費神地跑到老遠去問經理，然後回話說經理話可以有2-course set，價錢是$388。老公當然say yes 啦。因為這裏很多食物都可以refill，又可以share。一個full set 一個人吃真的會吃得人很飽…很飽的。細看menu的內容, 變化不大。只是多了點選擇。前菜只要補$60，就可以選appertizer sampler，也就是一個有
自從去年七月和好友在此吃過生日dinner後，一直念念不忘。今年的一月頭正好是我的生晨，便選擇和老公到此吃生日飯。
打開menu一看，原來全部加了價。原本是$368+10%的2-course set沒有了，取而代之的是大約$489+10% 的3-course set和 $558+10%的4-course full set。
我在上次的食評中提過，原本是想用匯豐生日coupon補錢試試龍蝦做主菜的，但一看價錢，居然要補$440！嘩，去年才是大約$160。就算有生日coupon的半價我都覺得太貴，所以我最後都是order了一個$558的4-course full set。 再向好人的waiter哥哥查詢一下是否沒有了2-course set, 佢居然費神地跑到老遠去問經理，然後回話說經理話可以有2-course set，價錢是$388。老公當然say yes 啦。因為這裏很多食物都可以refill，又可以share。一個full set 一個人吃真的會吃得人很飽…很飽的。
細看menu的內容, 變化不大。只是多了點選擇。前菜只要補$60，就可以選appertizer sampler，也就是一個有齊三款開胃菜的前菜。貪心的我當然就要了這個啦。老公則要了煎鵝肝。
湯的選擇有：龍蝦湯、洋蔥湯、周打魚湯(這是英式的嘛！？)、蘑菇湯等等。我要了最出名的龍蝦湯。
主菜的選擇有: 大蝦拼牛柳或羊架、燒春雞、海鱸魚和新加的slow cooked baby veal shank，應該是炆牛仔小腿。我就嚐新選了這道菜。老公則選了大蝦拼羊架(五成熟)。
甜品則除了包含六種不同口味的dessert sampler外，還有新加的原味Souffle，可連同幾款醬汁自由配搭。雖然上次已試過一次，但仍選了dessert sampler，為的是要與老公分甘同味。
至於味道嘛，以食物送到桌上的先後次序，報告如下：
首先上場的是一籃子的熱麵包加香草味濃濃的薄脆。熱熱的麵包皮脆內軟，簿脆又香脆又新鮮。兩款都跟我上次來吃時的不同，但味道則更好。加上那美味的肉醬，好吃得停不了口，refill 了二次，真是失禮人。
Appetizer sampler: 一份有齊三款appetizer。分別是: 日式剌身沙律、煎帶子和香煎鵝肝。
日式刺身沙律內有三文魚及吞那魚肉剌身各一片，入口差不多是即溶，非常新鮮嫩滑。下面墊著的是一些很新鮮的沙律菜，旁邊有一顆鮮紅色但中間是淺綠色像朵花的東西，初時不知道是甚麼，咬下去才知是一粒內裏藏有wasabi味沙律醬的空心車厘茄！又好味又賞心悅目，大廚真的非常有心思。
煎帶子是大大的一粒。外微焦而內裏嫩滑，煎得剛熟。帶子肉質吃得出有「鮮」和「甜」味。好好味。
煎鵝肝則有二小片，份量不算少，因為老公叫的那份煎鵝肝，份量也只是比我的sampler多了約半份。鵝肝煎得外皮少許焦而內嫩，入口香滑；配合那帶點甜酸的醬汁來吃，令人越吃越開胃，這倆者簡直是絕配。我極之欣賞這個濃淡和味道都調配得非常平衡的醬汁。老公大人也忍不住，吃完了鵝肝便用麵包去沾這醬汁吃。真有點衝動想向大廚偷師。
Soup : 龍蝦湯
是滿滿的一湯盅…喝下去時才知，原來真的會好飽。之前waiter哥哥還好心地問我要不要share，其實最好share 一下，讓胃留點空間給主菜和其它。
這道龍蝦湯吃得出是真材實料，帶有拔蘭地酒的香味和海鮮的鮮味，不太杰亦不太稀，味道香濃。內裏的龍蝦肉雖然不多，但吃得出是有龍蝦肉味，肉質結實而並不霉。上次好友試過覺得普通，我本來不寄予厚望，但試過後，卻覺得這裏的龍蝦湯水準極高，比起我以前在其它法國餐廳吃過的都要好。(偷偷給老公試了幾口，佢都話好好味。)
Main Course :
炆牛仔小腿 – 貪新鮮試新, 結果是全晚最令人失望的一個菜。
炆牛仔小腿連骨上，圍伴以蔬菜及少許醬汁。牛仔腿是炆得夠淋，但正如之前Yo Yo的食評所說「好似完全無落鹽, 口感似煲完湯既豬展, 肉質滑但無味」。我極同意。我覺得佢連香料味都唔夠，唔似西菜做法。Ｄ配菜就做得幾嫩口，但就算配菜做得幾好都無用，因為唔止Ｄ肉唔入味，連個汁都無味。中式的扒圓蹄用鼓油、冰糖、酒加八角會「色、香、味」齊過佢。這道菜好唔得！
大蝦併羊架 – 老公明智的選擇。
蝦有二大隻，肉質新鮮結實，煎得外面少許焦，入口彈牙，吃到鮮味。老公點頭話: 好食。
五成熟的羊架，看得出煎得火喉剛剛好，粉紅色帶少許血水。老公努力地吃，只簡潔地說: 好淋、好滑、件羊好靚。睇得出佢enjoy 得多過我。
Dessert :
上次試過的dessert sampler，今次再encore，發現雖然沒有了乾冰做的裝飾效果，但六款甜品的味道都好像進步了，水準比上次平均得多。我依然最愛那件有很多乾菓在內的三角型雪糕，還有那朱古力味極濃烈的迷你心太軟。Tiramisu做得也非常香滑，而香橙杯亦非常清新；還有那不太軟滑的奶凍杯，都比上次進步了。甚至連那顆macaroon蛋白杏仁餅也好像不再那麼難吃。真的不錯啊！
Petit Four & tea/ coffee
Petit four仍然是朱古力手指威化和菓仁餅條。但吃完dessert 後，大家都飽得很。我叫了Earl Grey tea加檸檬以助消化，然後慢慢地享受我的petit four。老公則選擇了投降。
總結:
前後相隔半年，食品的水準控制得仍好，整体而言，我甚至覺得有點進步。最吸引人的除了是這裏的食物外，還有員工那殷勤的服務態度，令人覺得花出去的錢是value-added和物有所值的。所以我會忘掉那隻不好吃的小牛腿，只會記得那些好味的煎鵝肝十醬汁、鮮甜的煎帶子、極有心思的鮮魚刺身沙律、香濃的龍蝦湯、好味的麵包加肉醬和薄脆…還有那些体貼殷勤的職員。不過，我還是要向酒店提議一下，這道小牛腿如果正宗的做法就是這個味道，那恐怕只會合乎老外，而不是香港人的口味，是否該把它從set course的menu上剔除，以免給人客留下一個不好的印象，影響餐廳整体的評價？亦希望酒店可以將2-course set 放回menu，讓人客可以因應荷包和自己的胃納而有多點選擇。
是夜，我還是覺得幸福。
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