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2022-12-22
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自從香港越來越多內地人定居後,川菜館真的多了不少,但論到有米芝蓮光環加持的,就一定係位於中環,靠近大館的[麻辣燙]了。可能是地理關係,客人大多是外籍人士,而店內裝潢亦以傳統的風格為主。翻看餐牌,基本上分成[麻]、[辣]及[燙]三類煮法。但有趣地,餐牌內同樣有素菜的出現,反正近日食得肉類太多,食素都是一個不錯的選擇。餐前先送上麻味四季豆、辣味粉皮及燙過的花生,可說是各有特色。麻辣素炒手($108)餃子皮屬於較厚身,正常,而餡料是冬菇與韭菜,刴得幾幼細,澆上花椒油,辣度比預期中輕盈,好快就消滅了。涼拌棒棒茄子($108)茄子煮得好稔身,簡單的澆上麻醬及花椒油,已經感覺好惹味,尤其是凍食香味更突出。鳳梨咕嚕素雞($148)素雞賣相太工整,咬落亦欠神韻,與預期有些小出入,菠蘿可以的話,希望是新鮮貨,醬汁亦太多,有改善空間。素魚香萵筍($138)萵筍切得感覺碎濕濕,但無損爽甜的感覺,加入木耳及蒜粒,令口感更佳。素肉四川擔擔麵($138)單尾就跟朋友分享擔擔麵,如果換上 Impossible 植物肉,須要另加$30,但效果幾好,因為本身食過同品牌素肉,發覺味道偏鹹,但用來拌麵效果卻不錯,而且辣度屬
但有趣地,餐牌內同樣有素菜的出現,反正近日食得肉類太多,食素都是一個不錯的選擇。 餐前先送上麻味四季豆、辣味粉皮及燙過的花生,可說是各有特色。 麻辣素炒手($108)
餃子皮屬於較厚身,正常,而餡料是冬菇與韭菜,刴得幾幼細,澆上花椒油,辣度比預期中輕盈,好快就消滅了。 涼拌棒棒茄子($108)
茄子煮得好稔身,簡單的澆上麻醬及花椒油,已經感覺好惹味,尤其是凍食香味更突出。 鳳梨咕嚕素雞($148)
素雞賣相太工整,咬落亦欠神韻,與預期有些小出入,菠蘿可以的話,希望是新鮮貨,醬汁亦太多,有改善空間。 素魚香萵筍($138)
萵筍切得感覺碎濕濕,但無損爽甜的感覺,加入木耳及蒜粒,令口感更佳。 素肉四川擔擔麵($138)
單尾就跟朋友分享擔擔麵,如果換上 Impossible 植物肉,須要另加$30,但效果幾好,因為本身食過同品牌素肉,發覺味道偏鹹,但用來拌麵效果卻不錯,而且辣度屬BB級,麵條有嚼口,好味。 Booch milk tea ($128)
飲落有少少似Snowball,有香、滑、甜的質感,用來解辣好啱。
同行朋友則點了Salted Bootch lemonade($ 128),望落有點似 Mojito,聽說味道清新怡人。
可是要遷就客人口味吧!對自己及同行女性朋友而言,辣度是汗都無流一滴,不過幾款菜色都幾惹味,有時候食麻辣菜又不一定要內臟或肉類,其實今次全素體驗又幾好。
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