一牛越南粉專門店 (Changed Hand) New Restaurant

中國人傳統冬大過年，疫情下取消大家庭聚餐，和先生在家打邊爐，同樣溫馨。冬至正日，下班來到公司附近的一牛越南粉專門店，購買火鍋套餐，輕鬆方便，就準備好過節的晚飯。店員介紹，火鍋套餐分為兩種， 一是即晚食用的越式牛肉火鍋，另一種是所有牛肉配料，湯包也真空密封， 方便隨時享用的外賣湯底鍋。我選擇即晚食用的越式牛肉火鍋，店員一下子就全部打包好。二人用越式牛肉火鍋 $228回家打開包裝，想不到配料非常豐富， 包括有：牛腩，牛展，牛筋膜，牛小排， 牛肩胛，手打牛丸，冬菇，生菜，金菇，芽菜等等... 好足料！牛骨湯牛筋膜湯底湯底回家還是熱的，倒進鍋中，牛筋膜的數量令人驚喜，一片片炆得極為軟淋的牛筋膜入口即溶， 湯底牛味濃厚， 鮮甜滋潤。牛腩肥瘦適中，炆得軟淋而且啖啖肉， 沾上醬汁同食，更為美味。牛展筋肉分明，炆得同樣軟淋，比牛腩更有口感。打邊爐尾段，放入平平無奇的河粉和青菜，竟然意想不到的美味，河粉與青菜吸收牛肉湯的精髓後， 昇華到另一種層次。