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2021-01-24
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冇左晚市堂食之後都唔記得有幾耐冇食日本菜，特別係廚師發辦，生日當日係平日要返工，所以預早喺周末黎哩間新開嘅鮨店慶生。鮨逸係銅鑼灣一間新開嘅鮨店，走中高檔路線，午餐由$288至$680，由於而家冇晚市堂食，所以午餐其實六點前都有供應，其中廚師發辦套餐有分兩個價錢，分別係十三品刺身/壽司($680)同十一品刺身/壽司($380)，定價合理。不過埋單先發現，原來佢地仲有一個廿五品刺身/壽司$1280嘅廚師發辦套餐，除左刺身/壽司多過人，只要點哩個餐，仲有全單八折優惠，如果本身鍾意飲酒嘅朋友，其實都幾抵，但要留意返，哩個套餐係要預早兩日預訂。哩類鮨店座位例牌有分壽司吧檯同普通餐枱，我地當然揀坐吧檯，可以邊食邊睇師傅表演。豉油碟有浮雕，一倒鼓油入去就睇得好清楚。我地點左全十三品嘅廚師發辦套餐($680)，包左沙律、茶碗蒸、十三款唔同刺身/壽司、味噌湯、甜品同咖啡，非常豐富。沙律 - 入面有幾款唔同蔬菜，顏色繽紛，醋汁亦落得夠，酸酸地亦開胃。茶碗蒸 - 蒸蛋熱辣辣好嫩滑，入面有蟹柳、豬肉、冬菇同白果，都幾多料。食完沙律同茶碗蒸就到戲玉，開始食十三品唔同嘅刺身/壽司。真蠔 - 從蠔殼釘住大大嘅名牌
鮨逸係銅鑼灣一間新開嘅鮨店，走中高檔路線，午餐由$288至$680，由於而家冇晚市堂食，所以午餐其實六點前都有供應，其中廚師發辦套餐有分兩個價錢，分別係十三品刺身/壽司($680)同十一品刺身/壽司($380)，定價合理。不過埋單先發現，原來佢地仲有一個廿五品刺身/壽司$1280嘅廚師發辦套餐，除左刺身/壽司多過人，只要點哩個餐，仲有全單八折優惠，如果本身鍾意飲酒嘅朋友，其實都幾抵，但要留意返，哩個套餐係要預早兩日預訂。
哩類鮨店座位例牌有分壽司吧檯同普通餐枱，我地當然揀坐吧檯，可以邊食邊睇師傅表演。
豉油碟有浮雕，一倒鼓油入去就睇得好清楚。
我地點左全十三品嘅廚師發辦套餐($680)，包左沙律、茶碗蒸、十三款唔同刺身/壽司、味噌湯、甜品同咖啡，非常豐富。
沙律 - 入面有幾款唔同蔬菜，顏色繽紛，醋汁亦落得夠，酸酸地亦開胃。
沙律
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茶碗蒸 - 蒸蛋熱辣辣好嫩滑，入面有蟹柳、豬肉、冬菇同白果，都幾多料。
茶碗蒸
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真蠔 - 從蠔殼釘住大大嘅名牌可以知道哩隻真蠔係係岩手縣出產，可以話係品質証明，因為有長長海岸線嘅岩手縣係日本四大國產生蠔嘅來源地之一，佢地嘅生蠔都出名肥大肉厚同海水味重。哩隻真蠔上面加左土佐醋同紫蘇花，土佐醋中和左真蠔嘅海水味，食落唔好好咸但就多左啲醋酸味，同西式食法嘅生蠔好唔同，可以話係完全另一番風味。
真蠔
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梅酒
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咖啡
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總結，廚師發辦套餐比晚市平一半，但質素一樣咁高，刺身/壽司款式有啲係出面比較少見，配搭亦有新意，睇得出有花過心思，如果本身鍾意食刺身/壽司又或會飲酒的，強烈建議點$1280的套餐，雖然價錢貴左一倍，但有全單八折，除返都唔係爭好遠。
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