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2023-01-05
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聖誕日下晝專程去灣仔太原街走一趟，行吓行吓已經6:00。晏晝食得太飽，晚餐隨隨便便搞掂就算，諗起原來有兩個星期冇食過廣東燒味，就去附近的【竺扶大班燒味】開餐。同一般街坊燒味店差不多，門口就是燒臘枱；店舖面積細小，只有幾張小餐枱，主力做外賣斬料生意。印象最深是燒味店名字及店內牆壁上的兩幅有趣圖畫：「雞同鵝講」、「豬雞鵝赴宴」。普通燒味刻意改個特別名字：金鐘罩燒鵝、銷魂叉燒王、霹靂火燒腩、飛天貴妃雞。特色出品就有冰燒鳳凰雞，雖然冇食，睇照片估計應該係辣味燒去骨雞脾扒。老火例湯日日唔同款，今日喺西洋菜蜜棗煲豬腱。味道雖然唔算特別濃郁，但清甜有肉味，係真正老火湯。一碟古井燒鵝飯只需 $52，轉配鵝汁撈粗麵就要 $62；仍然平過不少燒味店。古井燒鵝配鵝汁撈粗麵（$62）份量夠多，嚿嚿胸肉（另外加了 $8 指定要鵝胸），鵝皮香脆。鵝肉軟身，但偏乾、肉汁很少。撈粗麵有大量鵝汁及燒味豉油，味道很夠、但欠缺燒鵝醃料及鵝油香氣；粗麵出乎意料之外幾好食，爽靭、沒有鹼水味。黯然銷魂飯（$58）源自1996年周星馳電影《食神》，原裝正版的黯然銷魂飯有半肥瘦叉燒、煎太陽蛋、菜心及洋蔥；電影上畫之後，全香港各大燒味
同一般街坊燒味店差不多，門口就是燒臘枱；店舖面積細小，只有幾張小餐枱，主力做外賣斬料生意。印象最深是燒味店名字及店內牆壁上的兩幅有趣圖畫：「雞同鵝講」、「豬雞鵝赴宴」。
普通燒味刻意改個特別名字：金鐘罩燒鵝、銷魂叉燒王、霹靂火燒腩、飛天貴妃雞。特色出品就有冰燒鳳凰雞，雖然冇食，睇照片估計應該係辣味燒去骨雞脾扒。
老火例湯日日唔同款，今日喺西洋菜蜜棗煲豬腱。味道雖然唔算特別濃郁，但清甜有肉味，係真正老火湯。
一碟古井燒鵝飯只需 $52，轉配鵝汁撈粗麵就要 $62；仍然平過不少燒味店。古井燒鵝配鵝汁撈粗麵（$62）份量夠多，嚿嚿胸肉（另外加了 $8 指定要鵝胸），鵝皮香脆。鵝肉軟身，但偏乾、肉汁很少。撈粗麵有大量鵝汁及燒味豉油，味道很夠、但欠缺燒鵝醃料及鵝油香氣；粗麵出乎意料之外幾好食，爽靭、沒有鹼水味。
古井燒鵝配鵝汁撈粗麵
$62
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古井燒鵝配鵝汁撈粗麵
$62
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黯然銷魂飯（$58）源自1996年周星馳電影《食神》，原裝正版的黯然銷魂飯有半肥瘦叉燒、煎太陽蛋、菜心及洋蔥；電影上畫之後，全香港各大燒味店及快餐店瘋狂翻抄，但全部簡化了炮製方法，去掉用洋蔥醃制及調味。眼前這碗飯的叉燒切得厚薄均一，一樣沒有洋蔥味，但味道還可以。肉質軟腍、但稍嫌乾身；半肥瘦脂肪亦太爽實、未夠腍滑。太陽蛋的蛋黃夠圓夠大，但原來很偏身，唔夠脹卜卜，剌穿蛋黃之後唔見很多蛋汁流出來。同燒鵝飯一樣，勝在抵食，平過不少連鎖店。
黯然銷魂飯
$58
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只是叫了燒鵝及叉燒，味道中規中矩，屬於一般燒味店水平，最大賣點夠抵食。用餐期間，見到唔少熟客出出入入斬料外賣，同兩位阿姐級店員有講有笑；兩位阿姐又撩小編傾偈，非常熱情，絕對係加分位。
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