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2017-06-07
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今日老公及小公主獨自去偷歡，難得的寧靜應該好好享受。習慣了三人行，突然今日一個人的午餐，有些措手不及。一個人唯有求求其其揀間，熟食中心應該是不錯的選擇。甫進鵝頸橋街巿熟食中心，人山人海，特別是位於門口旁邊的「九記牛什粉麵」，是唯一的長長人龍。三餸車仔麵$28，加餸或飲品同樣+$7，一個午餐三、四十元在銅鑼灣區都稱得上超值。 車仔麵最吸引是配料多款式多，令客人在揀配料時眼花撩亂忐忑不安。 「九記」有廿多款餸，有傳統豬紅、蘿蔔、豬皮；又有創意配料如炸雲吞、魚餅。牛雜款式選擇最多，牛腸、牛膀、金錢肚……。第一次食車仔麵排隊15分鐘，真的很想知道味道是否值得筆者大排長龍。麵檔只有兩位阿姐，一位負責淥麵，一位負責加入配料，做到無停手。未到最後一刻，腦海中不斷思考究竟想點那個配料。最後決定了4餸……牛腸、豬大腸、牛肚、煎魚餅的河粉。見到每位客人的車仔麵內都有炸雲吞，以為是鎮店之寶，原來我都有人人有份，免費的。這個炸雲吞雖然不是新鮮即炸，但總算夠脆口，餡料細細粒易入口。內臟需要花大量功夫處理，這個招牌牛腸，重複清洗裡裡外外，撕走肥膏。處理煩複，因此不是經常在車仔麵檔中見到的。牛腸味道不太明顯，質感比
甫進鵝頸橋街巿熟食中心，人山人海，特別是位於門口旁邊的「九記牛什粉麵」，是唯一的長長人龍。
三餸車仔麵$28，加餸或飲品同樣+$7，一個午餐三、四十元在銅鑼灣區都稱得上超值。 車仔麵最吸引是配料多款式多，令客人在揀配料時眼花撩亂忐忑不安。 「九記」有廿多款餸，有傳統豬紅、蘿蔔、豬皮；又有創意配料如炸雲吞、魚餅。牛雜款式選擇最多，牛腸、牛膀、金錢肚……。
第一次食車仔麵排隊15分鐘，真的很想知道味道是否值得筆者大排長龍。麵檔只有兩位阿姐，一位負責淥麵，一位負責加入配料，做到無停手。
未到最後一刻，腦海中不斷思考究竟想點那個配料。最後決定了4餸……牛腸、豬大腸、牛肚、煎魚餅的河粉。
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內臟需要花大量功夫處理，這個招牌牛腸，重複清洗裡裡外外，撕走肥膏。處理煩複，因此不是經常在車仔麵檔中見到的。牛腸味道不太明顯，質感比豬腸煙韌有口感。
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牛肚口感就一般般，比較軟淋而且味道不夠味。
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排隊時見到十個食客中有半數都叫這個煎魚餅，一定要試下！這個手打鯪魚餅大大塊，但店方已經預先剪開，非常貼心。兩面煎得金黃，厚度薄身。咬下去夠彈牙，而且魚味鮮濃。
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「九記」除了車仔麵，在麵檔的斜對面有間專做茶水、三文治、炒粉麵飯的牛記。在車仔麵檔叫左杯凍奶茶，攞完碗麵就揾位。唔知點解茶水阿姐會知道客人位置及點了什麼飲品……自動送上十分神奇。奶茶味道甚有大排檔風味，茶香奶滑，茶奶比例恰到好處！
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