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2023-06-21
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近排天氣不穩定, 時睛時雨. 今晚剛好天朗氣清, 約了老友在 尖沙咀 CHEF STAGE de Eddy Chu 吃晚餐. 這餐廳食材同廚藝都有心得. 餐廳居高臨下, 面對維港, 景色不錯, 夜景真醉人. 好開心, 餐廳有 Busking 安排, 有歌手出現, 令我們喜出望外.店長介紹今晚套餐有特式 (每樣試晚餐 Tasting Dinner Menu $388/p. )看看餐牌, 五道菜套餐, 豐富又齊全, 價錢好親民. 包括前菜, 湯, 主菜, 甜品, 主菜有五個款可以選擇. 日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉盛器細, 看來容量不多, 先撥開沙律菜 .........大蝦好巨型, 鮮甜彈牙, 美味食材, 確不錯.再找到日本帶子, 已切成兩塊, 鮮甜嫩滑, 配麵豉醬汁, 開胃又好食. 這個頭盤原來珍藏在下面松露煮日本年糕奶白色的日本年糕, 軟糯有嚼勁, 幾煙靱, 用上松露煮忌廉醬汁, 大家吃得津津有味. 黑松露蘑菇湯香噴噴的蘑菇味撲鼻而來, 加上上最愛的黑松露, 香味濃郁豐富 , 飲得滿意. 南瓜蟹肉濃湯 香甜美味嘅南瓜濃湯, 入口順滑, 加上鮮甜嘅蟹肉,
餐廳居高臨下, 面對維港, 景色不錯, 夜景真醉人.
好開心, 餐廳有 Busking 安排, 有歌手出現, 令我們喜出望外.
店長介紹今晚套餐有特式 (每樣試晚餐 Tasting Dinner Menu $388/p. )看看餐牌, 五道菜套餐, 豐富又齊全, 價錢好親民. 包括前菜, 湯, 主菜, 甜品, 主菜有五個款可以選擇.
日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉盛器細, 看來容量不多, 先撥開沙律菜 .........
日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉
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再找到日本帶子, 已切成兩塊, 鮮甜嫩滑, 配麵豉醬汁, 開胃又好食. 這個頭盤原來珍藏在下面
松露煮日本年糕奶白色的日本年糕, 軟糯有嚼勁, 幾煙靱,
松露煮日本年糕
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黑松露蘑菇湯香噴噴的蘑菇味撲鼻而來, 加上上最愛的黑松露, 香味濃郁豐富 , 飲得滿意.
黑松露蘑菇湯
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香甜美味嘅南瓜濃湯, 入口順滑, 加上鮮甜嘅蟹肉, 即時變得很豪華.
南瓜蟹肉濃湯
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師傅果然有創意, 把田螺肉抽出, 另制殼形餅胚盛載螺肉, 再烤烘. 薯蓉墊底, 入口豐富. 吃得美妙, 又令我們長知識了.
焗連殼食法國田螺
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鮮鱸魚柳外皮煎得香脆, 魚肉嫩滑, 肉質細嫩可口.
鮮鱸魚柳酸甜香草汁
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主食: 慢燒美國牛肉眼 牛肉眼份量足, 慢燒熟度五成剛剛好, 外香內稔, 肉色呈粉紅色又不會有血水, 配上紅酒燒烤汁, 和烤蔬菜, 賣相滿分.
慢燒美國牛肉眼
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燒羊鞍 配羽衣甘籃同番薯蓉食材組合幾特別. 燒羊鞍西式煮法, 賣相吾錯. 羊鞍六成熟燒得剛剛好.
燒羊鞍
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精選甜品 (Tiramisu )這個甜品很細緻, 不會太甜, 有士多啤梨和藍莓伴著, 簡單美味.
歌手不只擅唱英文歌, 連國語歌也唱得唔錯, 月亮代表我的心, 充滿親切感. 歌曲悅耳動聽, 令我們樂而忘返.
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