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2022-07-02
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看著大廚在鐵板前揮灑自如地烹調食物，接著我就可以嚐到新鮮熱辣的食物，啟動了感官，吃得甚是美味，這晚就來到Black Sheep Restaurants旗下的餐廳Crown Super Deluxe ， 享受一場奢華鐵板燒料理。 除了供應單點餐單，餐廳也提供3款套餐選擇(包括Crown、Super 及 Deluxe)，Crown Menu (價錢 $888)，一共有8道菜。 趁著大廚準備中，先來杯Highball，侍酒師推著Sommelier威士忌車為我們作簡單介紹，我喜歡偏向citrus口味的，經理會相應推薦適合的招牌 Highball。 Crown Menu 8道菜正式開始，先來是日本芥菜沙律配主廚自家製甘筍醬，清新爽脆，醬汁酸甜開胃。 海鹽德島番茄，這個高糖甜番茄，用最簡單的脫皮料理方式，可以完整保留番茄原味，先嚐一件，好甜美，再試試配上海鹽，整個味道全昇級了，更增加了點酸度，不同層次的甜度在口中爆發， 吃後口裡仍是甜甜的，齒頰留香。 北海道帶子及虎蝦，你會點揀？ 2者都勁吸引，選了那一款也不會後悔，食材本來已經優質，主廚以牛油及醬油烹調， 再配上精湛的烹調技巧，迫出
除了供應單點餐單，餐廳也提供3款套餐選擇(包括Crown、Super 及 Deluxe)，Crown Menu (價錢 $888)，一共有8道菜。
趁著大廚準備中，先來杯Highball，侍酒師推著Sommelier威士忌車為我們作簡單介紹，我喜歡偏向citrus口味的，經理會相應推薦適合的招牌 Highball。
Crown Menu 8道菜正式開始，先來是日本芥菜沙律配主廚自家製甘筍醬，清新爽脆，醬汁酸甜開胃。
海鹽德島番茄，這個高糖甜番茄，用最簡單的脫皮料理方式，可以完整保留番茄原味，先嚐一件，好甜美，再試試配上海鹽，整個味道全昇級了，更增加了點酸度，不同層次的甜度在口中爆發， 吃後口裡仍是甜甜的，齒頰留香。
北海道帶子及虎蝦，你會點揀？
2者都勁吸引，選了那一款也不會後悔，食材本來已經優質，主廚以牛油及醬油烹調， 再配上精湛的烹調技巧，迫出誘人的蝦油，把蝦頭燒頭扁身脆脆的，說時遲那時快，整塊蝦頭片已經在我胃裡，虎蝦肉爽彈鮮甜，好滿足呀﹗
這時配上一杯自家品牌清酒 (House Sake)，口感 圓潤乾身，帶堅果杏仁香，好易入口，一起來乾杯﹗
主菜部份，套餐原本配美國頂級牛柳 180克或 升級至澳洲和牛肉眼 180克 (+$188)，但不吃牛的，預先跟餐廳說明了，可改為三文魚，同樣吃到飽飽的啊﹗ 平時我都有在家煎三文魚，但永遠不會吃魚皮的；這晚主廚起出魚皮煎成薄脆片，如果蒙著眼來吃，我實在吃不出是挪威三文魚皮啊﹗三文魚肉的火喉也恰恰好，每夾一口魚肉，都保留著魚汁，入口熱辣嫩滑。 配埋杯白酒，完美﹗
特別一提，還有伴碟的蒜片，採用青森縣產大蒜，比平日的蒜頭大顆，溫和而不辛辣，經烹調後甜味尤其明顯，蒜片入口鬆化，又是合上雙眼都不會猜到是蒜片呢﹗超讚﹗
再有自家製日式漬物清一清口腔。
燒時令蔬菜一環，又再讓我大開眼界，新潟縣產的帝王菇、埼玉縣產的菠菜、千葉縣產的迷你胡蘿蔔，全部來自日本中部，日本蔬菜出名爽脆鮮甜， 分別配搭三款不同醬：柚子醋 (帝王菇)、芝麻醬 (菠菜)、蒜香醬油 (迷你胡蘿蔔)，簡單美味﹗
最後，就是蒜香炒飯及味噌湯，炒飯粒粒分明不油膩，我不是飯桶，但也吃到沒剩半粒；味噌湯以日本味噌加入自家製高湯烹調，加入鮮切蔥花，完美﹗
如果想再喝多幾杯，餐廳設有Whiskey lounge，可以在這裡細味，同時又可在調酒位影相打卡呢﹗
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