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2024-11-07
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朋友公司喺呢間餐廳附近，某一日佢行經，見到個 banner，上網睇完佢個 omakase 價錢唔貴，環境又幾好 (睇到270度維港景色) 講左好耐搵日去試，終於都夾到時間去幫襯下啦。因為我地今次試晚餐，就無 book 到 window seat，服務員姐姐就安排左我地坐喺近師傅煮野食嘅位置。都因為我地book得太早，又早左上去 (未到6點就到左)，服務員姐姐就趁師傅未 ready，全間餐廳又得我地一檯客，就叫我地影下黃昏景🌄先😍~影完一大輪，就開始上菜啦~ 我地先點左杯梅酒黎試，一開始未融冰入口太甜太膩，當d冰融左差唔多一半，就啱飲啦~晚市八道菜｜$1480 (二人同行享85折優惠 / 四人同行一人免費)先付 (牡丹蝦，海膽，柿，柚子啫喱，花穗，昆布漬)｜⭐⭐⭐⭐牡丹蝦好甜，配柚子啫喱個感覺好清新，海膽無乜特別，最驚喜係食到柿，呢個配搭香港好少見😍揚物 (龍蝦，紫蘇葉，海膽汁)｜⭐⭐⭐⭐炸左嘅龍蝦都好彈牙，紫蘇葉個甘味令到個炸物唔會太油膩，點埋海膽汁個感覺再鮮甜左。土瓶蒸 (象拔蚌，帆立貝，海老，酢橘，三葉)｜⭐⭐⭐⭐⭐個湯好鮮甜，服務員教路頭兩杯飲原味，之後滴D酢橘汁落去，令個湯清新
因為我地今次試晚餐，就無 book 到 window seat，服務員姐姐就安排左我地坐喺近師傅煮野食嘅位置。都因為我地book得太早，又早左上去 (未到6點就到左)，服務員姐姐就趁師傅未 ready，全間餐廳又得我地一檯客，就叫我地影下黃昏景🌄先😍~
影完一大輪，就開始上菜啦~ 我地先點左杯梅酒黎試，一開始未融冰入口太甜太膩，當d冰融左差唔多一半，就啱飲啦~
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先付 (牡丹蝦，海膽，柿，柚子啫喱，花穗，昆布漬)｜⭐⭐⭐⭐
牡丹蝦好甜，配柚子啫喱個感覺好清新，海膽無乜特別，最驚喜係食到柿，呢個配搭香港好少見😍
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炸左嘅龍蝦都好彈牙，紫蘇葉個甘味令到個炸物唔會太油膩，點埋海膽汁個感覺再鮮甜左。
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個湯好鮮甜，服務員教路頭兩杯飲原味，之後滴D酢橘汁落去，令個湯清新D，無咁膩。但我同朋友都覺得原味係最好飲😂。
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蠔 - 好爽脆，海水味濃
吞拿魚腩 (近魚尾部份) - 鮮甜，油脂分佈平均，由於近魚尾位，油脂唔會太重，食到toro感覺又唔會太膩
鰹魚 - 鮮甜 (初次食呢款魚，唔識分好唔好食😂)
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估唔到有人會用魚翅做天婦羅，剩係呢個諗頭已經賺晒創意分! 聽服務員講，D魚翅用高湯燴左好耐，等佢入晒味先再上粉落油炸，所以食落口一D腥味都無，仲好juicy添!
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師傅首先拎左原個黑松露出黎俾我地影相 (因為我地係是晚第一檯到嘅客人，所以影到原個黑松露，之後d客係影唔到原個架🤪)
師傅一刨個黑松露，D香氣不停飄出黎! 加埋蘭王蛋，件薄燒和牛真係無得輸!
之後其他客人食到呢道菜，都聞到濃濃嘅黑松露和牛味! 成餐飯最衝擊到個嗅覺就係呢一道菜! 真係每次聞到都好想食!
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銀聖三文魚本來比較罕有，估唔到會拎佢黎做土鍋飯，配上三文魚籽同其他配料，成個配搭真係好好食! 個口感同味道都好豐富! 我同朋友平時都唔係好食飯嘅人黎，當服務員知道我地中意食，主動話仲有飯，可以添埋佢，結果我地每人食左兩碗飯🫣
估唔到師傅預左每檯客都有一大煲飯，男人黎食都唔怕食唔飽🤣
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甜品個主角係炸甜蕃薯! 服務員問我地係咪估唔到呢? 又真係估唔到甜品都係炸物黎😳~ 加埋煙燻牛油同一大撮淡雪鹽，甜甜咸咸咁，幾得意! 個最中餅又夠脆! 好食! 雖然本人都係覺得夾雪糕會再好食D🤣
整體感覺：食材及味道方面︰食材新鮮、食材配搭同煮法新穎。
環境方面：可以飽覽270度維港海景，有兩張二人 window seat table，吧檯位與位之間幾闊落，整體感覺好舒適。
服務方面︰餐廳好貼心，專登 print out 專屬 menu 俾每一位顧客。其中一位服務員姐姐好好傾，適時走出黎向我地介紹D菜式，令到顧客有賓至如歸感覺。臨走果陣，唔知佢幾時行開左，總之我地行出門口果刻佢就出現返送份小禮物俾我地! 小禮物係鶴型筷子座黎~ 真係好驚喜!
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