Ukiyo

Open Now

Now Closed

早前留意到尖沙咀K11 MUSEA新開的Ukiyo已經一見鍾情，尤其是其招牌麻糬窩夫實在令人食指大動。木系裝潢加上盆栽植物予人感覺舒適自在，落地玻璃雖然只得商場景觀但透入自然陽光份外開揚。芝士玉子燒配明太子蛋黃醬 ($68)玉子燒選用玉子壽司的日式甜蛋，再加上芝士炙燒至略帶焦香，配合大量明太子蛋黃醬及蟹子鹹香十足。慢煮澳洲和牛板腱紫菜窩夫漢堡 配 山葵蛋黄醬 ($148)坊間大多數餐廳不論鹹食或甜品窩夫皆用上同一蛋漿，這份窩夫漢堡卻加入紫菜令整體更能渾然一體盡見心思。澳洲和牛板腱肉質軟嫩且肉汁豐富，肉味香濃而不失油香，配以芝士、生菜及山葵蛋黄醬略帶辛辣。龍蝦汁配大蝦三文魚子手工意大利寬帶麵 ($188)手工意大利寬帶麵質感不如預期中煙韌彈牙反而偏軟細碎，龍蝦汁味道亦比較清淡，主要依靠三文魚子突顯鮮味。香橙伯爵茶開心果黑糖麻糬窩夫 ($168)窩夫外脆內軟且帶淡淡伯爵茶清香，配以香橙伯爵茶醬更能突顯柑橘與茶香，開心果雪糕富有奶香並帶粒粒開心果碎。黑糖麻糬有如棉胎一樣覆蓋窩夫，質感看似水嫩但比想像中柔韌有致，黑糖甜味溫醇濃郁但若配合窩夫則容易蓋過茶香。