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2019-10-29
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十月第四個星期一晚上,天氣微涼,灣仔。旅遊回來後生病了,友人知道後就說下班後帶我去吃拉麵。灣仔其實臥虎藏龍,這小小的地方其實是香港拉麵店集中地之一,有別於隱身角巷處,小店位置就在軒尼斯道大馬路旁,木底黑字的招牌跟門外裝潢醒目,方便易找。敞開木門,陣陣豬骨湯香氣撲鼻,晚飯時間,店裡客人不少,需要等候一陣子,這時候就趁機看看等一下點甚麼。有兩款拉麵套餐,搭配一款小吃,也可以單點拉麵,看到小吃很吸引,我跟朋友就每款都點來試試。芥辣蝦沙律,爽口彈牙的新鮮蝦子配上自家調製芥末醬,惹味充滿鹹香,怕太辣跟鹹的話可以搭配青瓜片一起吃,增加口感又開胃。小龍蝦蟹籽沙律,上面灑上點點櫻花蝦,旁邊的海苔原來已經切好方塊狀,不像一般的長條形,賣相精緻,海苔味濃,很容易蓋過海鮮本來鮮香,方形就方便客人一口一份,讓海苔跟小龍蝦的味道互相配合起來。蝦味噌拉麵,吃拉麵慣性動作就是喝一口湯,香濃細滑又黏口,有一隻半熟玉子,蛋黃流心度一流,而且很入味。拉麵上有蔥花,香甜玉米粒和櫻花蝦,份量還很多,麵條為幼身拉麵,更能吸收香濃的蝦湯底。叉燒有別於一般鋪在拉麵上,它們是另外用一個碟子上桌,一咬才知道原來輕煎過,多了一重香口的煙
旅遊回來後生病了,友人知道後就說下班後帶我去吃拉麵。
灣仔其實臥虎藏龍,這小小的地方其實是香港拉麵店集中地之一,有別於隱身角巷處,小店位置就在軒尼斯道大馬路旁,木底黑字的招牌跟門外裝潢醒目,方便易找。
敞開木門,陣陣豬骨湯香氣撲鼻,晚飯時間, 店裡客人不少,需要等候一陣子,這時候就趁機看看等一下點甚麼。
有兩款拉麵套餐,搭配一款小吃,也可以單點拉麵,看到小吃很吸引,我跟朋友就每款都點來試試。
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芥辣蝦沙律,爽口彈牙的新鮮蝦子配上自家調製芥末醬,惹味充滿鹹香,怕太辣跟鹹的話可以搭配青瓜片一起吃,增加口感又開胃。
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小龍蝦蟹籽沙律,上面灑上點點櫻花蝦,旁邊的海苔原來已經切好方塊狀,不像一般的長條形,賣相精緻,海苔味濃,很容易蓋過海鮮本來鮮香,方形就方便客人一口一份,讓海苔跟小龍蝦的味道互相配合起來。
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蝦味噌拉麵,吃拉麵慣性動作就是喝一口湯,香濃細滑又黏口,
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叉燒有別於一般鋪在拉麵上,它們是另外用一個碟子上桌,一咬才知道原來輕煎過,多了一重香口的煙燻味,不過就略微不夠軟腍,有點點硬。
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豚骨湯拉麵,豚骨湯底熬至奶白色,一看就是豐富的膠質,喝一口,非常香醇,像在喝牛奶一樣,而且沒有層層油花,味道清甜又夠稠身,難怪進門就是豚骨香了。表面也是有半熟蛋,蔥花,分別是換了木耳絲,不讓重口味食材奪去豚骨本身清甜香味。
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另外值得推介的是自家製辣芽菜,是一款涼拌微辣小吃,在餐桌上可以吃多少就多少,不另收費,惹味可口,真想把一整罐打包拿走。
錢在自己手,除了吃的好,還要吃的正確,兩者一定要並存,今晚的拉麵很滿意。
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