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2018-02-08
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農曆新年將至，便是忙得透不過氣的時候，當中密集的團年飯安排，有時頗令人傷腦筋！ 這回找來主打馬六甲海峽菜式的「馬來一」，地理常識薄弱的我，不講也不知馬六甲海峽原來是位於馬來西亞半島與蘇門答臘島之間，包括新加坡、馬來西亞和印度尼西亞三個國家。換句話，「馬來一」集三大東南亞美食之餘，更使團年飯變得有新意！ 除富新鮮感外，「馬來一」現設有每位 HK$388，最少兩位起的新年套餐，不用擔心用餐人數太少而影響菜式選擇，絕對是方便之選！ 位於今旅酒店的「馬來一」，設計簡約光亮，感覺舒適！ 友人還未到齊，先要來了酸甜香的桔仔水，它是我的最愛！ 友人實在太邪惡，趁晚餐未開始之際，便貪吃的要來了炒貴刁。炒貴刁香氣迫人，鑊氣鼎盛，味豐小辣而不油，摻進的蔬菜更保持爽感，質素非常不錯，證明貪吃得有道理！ 撈起 人齊了，宣佈團年飯正式開始！ 新年套餐第一道菜是撈起，前陣子才聽星加坡朋友提及新年回鄉菜式，總離不開大熱的撈起。 撈起 撈起 先由專人替我們把擠上桔子汁的三文魚生魚片，挾到如小金山的撈起上，然後於小金山上逐一淋上麻油、甜酸的梅醬、胡椒粉、芝麻和薄脆等配料！ 撈起 「馬來一」的撈起包含二十多款食材，包括剛
這回找來主打馬六甲海峽菜式的「馬來一」，地理常識薄弱的我，不講也不知馬六甲海峽原來是位於馬來西亞半島與蘇門答臘島之間，包括新加坡、馬來西亞和印度尼西亞三個國家。換句話，「馬來一」集三大東南亞美食之餘，更使團年飯變得有新意！
除富新鮮感外，「馬來一」現設有每位 HK$388，最少兩位起的新年套餐，不用擔心用餐人數太少而影響菜式選擇，絕對是方便之選！
位於今旅酒店的「馬來一」，設計簡約光亮，感覺舒適！
友人還未到齊，先要來了酸甜香的桔仔水，它是我的最愛！
友人實在太邪惡，趁晚餐未開始之際，便貪吃的要來了炒貴刁。炒貴刁香氣迫人，鑊氣鼎盛，味豐小辣而不油，摻進的蔬菜更保持爽感，質素非常不錯，證明貪吃得有道理！
撈起人齊了，宣佈團年飯正式開始！
新年套餐第一道菜是撈起，前陣子才聽星加坡朋友提及新年回鄉菜式，總離不開大熱的撈起。
撈起
撈起先由專人替我們把擠上桔子汁的三文魚生魚片，挾到如小金山的撈起上，然後於小金山上逐一淋上麻油、甜酸的梅醬、胡椒粉、芝麻和薄脆等配料！
撈起「馬來一」的撈起包含二十多款食材，包括剛才所見的三文魚生魚片，還有手切的蘿蔔絲、甘筍絲、紅薑絲、柚子和青檸等。我們一手將「馬來一」為客人準備的撈起祝福語貓紙捉緊，另一隻手拿著筷子，準備就緒後，我們歡喜若狂地喊著、撈著，喊得愈高與、撈得撈高、代表來年齊齊撈得風山水起。過程中大家笑聲不絕，場面真的很熱鬧！
入口充滿爽感、清甜兼散發發著青檸芬芳的撈起，有著與別不同的的吸引力，是我嚐過眾多撈起中，味道最佳的一個，吃著令人不禁愛上！
金杯小巧的金杯乘著撈起的喜悅而來。金杯盛載著蝦肉、車厘茄和小量蔬果，入口盡是清新的味兒。連同薄脆杯子一咬，乾爽、酥香而不油的質感，正好與餡料的清怡相輔相成！
檳城亞參蝦採用亞醬醬煮理的檳城亞參蝦， 外殻染上紅黑的焦色，除了蝦肉，當然也不能放過佈滿亞參醬滋味的蝦殻！
檳城生菜包檳城生菜包以雜菜混合蝦米和肉絲作餡料，在溫和中帶出點點惹味。將生菜包著餡料同吃，成為一道意頭與健康俱存的菜式，所以個人特別喜歡檳城生菜包！
鹹菜鴨據知鹹菜鴨是一道傳統的新年家庭菜，工夫繁多，所以只有新年才做！不管味道如何，一看到黃色湯頭露出的鹹菜和鴨件，我的口水已在狂流了！
鹹菜鴨鍋內還有冬菇和豬手，感覺到寒冬中的一份窩心䁔意！
鹹菜鴨呷了兩口非常醒神、味道鹹鮮微酸的湯頭後，再來細嚐香軟的鴨件，然而順滑的鹹菜也讓人神往，最後軟腍帶著豐富骨膠源的豬手，更是無人不愛、爭相搶吃的大熱！這道鹹菜鴨令我想起伯娘家，每年初二開年飯的鹹菜蠔士豬雜湯，實在有著異曲同工之妙！
娘惹咖喱雞娘惹咖喱雞香而不辣，入味的雞件、薯仔和厚滑的咖喱汁，至合拌飯不過！
娘惹咖喱魔鬼魚赤紅的娘惹咖喱魔魚，未吃已先色奪人！
娘惹咖喱魔鬼魚這道娘惹咖喱，味帶小酸，加上惹味的辣勁，恨恨的擊中我至愛酸辣的死穴。而切成方塊的魔鬼魚，扎實入味，吃得沒法停口！
娘惹雜菜最後一道是娘惹雜菜，以南乳烹調的木耳、粉絲和雜菜，跟南乳粗齋煲有著相似的地方，只是南乳味道來得輕怡！
貓山王榴槤湯丸D24 榴槤布丁
新年套餐非常貼心，為客人準備三款甜品選擇，當看到貓山王榴槤湯丸和 D24 榴槤布丁，好久沒嚐榴槤的慾望跑出來了。
D24榴槤布丁綿滑，啖啖透出榴槤香氣，榴槤癮大為滿足。不愛榴槤的朋友，也可選擇另一款椰絲卷的甜品！
貓山王榴槤湯丸貓山王榴槤湯丸配以薑味甜湯，色澤淡黃清澈！
貓山王榴槤湯丸咬開軟糯的湯丸皮，流心的貓山王即輕瀉出來！
紅棗龍眼茶套餐以滋潤的紅棗龍眼茶作結，感覺就是暖心的大滿足！
新加坡辣椒炒蟹其實貪吃的我們，在套餐和炒貴刁以外，還加點了新加坡辣椒炒蟹。甜香且辣的醬汁，不得不連手指也舔光！
怪不得不少女生也對拿督生愛傾慕，原來豐富兼美味的馬六甲海峽的新年菜式，就是拿督背後的秘密。
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