龍鳳祥餃子館 (Under Renovation)

「海味山珍，好吃不過一餐水餃」。自小對以薄薄麵皮包著餡料的食物情有獨中，如水餃、雲吞、蝦餃及小籠飽等，通通是我喜愛的。對我而言，好吃的水餃，它的美味甚至能超越名貴的山珍海味。早前來久別重臨澳牛，發現隔壁開了家餃子店，已經決定了擇日來吃。餃子店用上具古典感的木製桌椅，裝潢甚有古代客棧的味道。水餃有七款選擇，當中最特別的是蕃茄雞蛋餃子。我選擇了的雙拼餃子包括蕃茄雞蛋餃子和肉三鮮餃子，配以蕃茄湯底。蕃茄蛋餃子餡料中的蛋，份量比蕃茄的多，酸酸甜甜，加上滑蛋，非常開胃。肉三鮮的餡料包括豬肉、韭菜及蝦仁，豬肉碎較滑身，蝦仁爽口。餃子皮亦甚不錯，厚薄均勻適中，口感爽滑。涼伴菜點了兩款 - 雞絲粉皮和醉雞。雞絲粉皮點了小碟的，大約有一飯碗左右的份量，粉皮爽滑，加上雞絲和清爽的青瓜，配合香香的麻醬，好吃是一定的了。醉雞由紹興酒泡浸，雞肉又滑又入味。麵食有多款選擇，有冷麵、湯麵及拌麵。一看餐牌，便被秘製牛犇麵的「秘製」字眼吸引。「犇」讀作「奔」，牛犇麵的牛肉是牛肋條肉。麵的湯底極濃，牛肉味十足。牛肉非常腍，帶著的點點脂肪更突顯出牛肉的鮮味。麵底採用上海幼麵，爽滑且充分吸收濃味湯底。整體來說，牛犇麵的味道跟