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2016-05-10
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今晚約了朋友吃晚飯，很久沒吃中菜，便上open rice 看看附近有甚麼推介。這間中菜館是在旺區的樓上鋪，亦可能因為樓上鋪，人流較少。但正合我們心意，可以傾下計。上到餐館門口，有很多明星的照片，看來有很多明星來光顧。這天晚上我們也遇到了一位。這晚，我們叫了五道菜式，最喜歡就是這兩味，香酥脆皮牛坑腩和避風塘去殻瀨尿蝦。香酥脆皮牛坑腩初初見到個名幾特別，諗住試試。真係好有驚喜，炸完的牛坑腩，外脆內軟，肉汁豐富。牛坑腩上亦澆上燒汁，令層次更分明。雖然好像很大碟，但不覺得膩，更被我們吃清光。避風塘去殻瀨尿蝦看到很多人推介這菜式所以試試，平常很怕吃瀨尿蝦，因為覺得吃時有些麻煩，常會刮到口。這裡的瀨尿蝦完全滿足了我的需要，送來時已起了肉。兩隻大大的瀨尿蝦，蝦肉一開二，但也不小呢。瀨尿蝦以香蒜、辣椒配以簿簿的漿炸脆，香脆可口。天婦羅元貝原本對這道菜沒有太高期望，是朋友点的。我本想，平時吃帶子多數都是吃刺生的，這都是一般炸物吧！誰知遠勝於預期，其賣已夠相吸引！！！大大隻天婦羅元貝遂一伴以新鮮沙律菜放於其殼上。我們因拍照的關係，已不是上桌即食，吃時仍然外脆內鮮，粉漿不過厚，吾油吾乾，鬆化的脆漿裹着大大隻
香酥脆皮牛坑腩初初見到個名幾特別，諗住試試。真係好有驚喜，炸完的牛坑腩，外脆內軟，肉汁豐富。牛坑腩上亦澆上燒汁，令層次更分明。雖然好像很大碟，但不覺得膩，更被我們吃清光。
避風塘去殻瀨尿蝦看到很多人推介這菜式所以試試，平常很怕吃瀨尿蝦，因為覺得吃時有些麻煩，常會刮到口。這裡的瀨尿蝦完全滿足了我的需要，送來時已起了肉。兩隻大大的瀨尿蝦，蝦肉一開二，但也不小呢。瀨尿蝦以香蒜、辣椒配以簿簿的漿炸脆，香脆可口。
天婦羅元貝原本對這道菜沒有太高期望，是朋友点的。我本想，平時吃帶子多數都是吃刺生的，這都是一般炸物吧！誰知遠勝於預期，其賣已夠相吸引！！！大大隻天婦羅元貝遂一伴以新鮮沙律菜放於其殼上。我們因拍照的關係，已不是上桌即食，吃時仍然外脆內鮮，粉漿不過厚，吾油吾乾，鬆化的脆漿裹着大大隻鮮嫩多汁的元貝，從外到內都是佳作！！！
芥末一口骨看似平凡的排骨，但做法創意十足，入口先有芥末味，不太辣，令味蕾跳躍，“趙“落有排骨肉的咸香，與芥末味道融合得宜，吞後腔內仍留下芥末與排骨的餘韻，是一道冷味覺有層次的下酒菜！
濃湯班球湯伊麪
我是一定要吃点点澱粉質暖胃的人，當大家都吃到半飽之際，又不想吃飯，同行友人建議吃伊麪，而且桌上已有牛肉，豬肉和貝殼類海鮮了，還再点什麼好呢？好！就這个吧！可以一次過滿足晒三个願望！有濃湯，鮮班球，和伊麪！！！先講个湯，果然名不虛傳，令人再三回味。據說這奶白色的濃湯是落足料，熬數小時的，濃厚而不油膩，鮮甜而不過咸，令人順喉舒服，好像在喝液態的鮮魚一樣，吸收緊當中的骨膠元。班球也是另一重點，就是鮮！不是急凍班球，是新鮮班球啊！啖啖肉，啖啖鮮！適當的調味，沒有搶去魚肉的鮮嫩，肉質滑溜，正！粉麵看似平凡，但要煮得好也殊不間單。這个伊麵的麪質爽滑，即使放耐了，也不会過冧，令人滿足！
我們二人点了五道菜，本打算把吃剩的打包，誰知我們竟然除了少少伊麪外，都通通吃光！！而且吃完沒有因為食物過咸或味精引致的口乾。中菜來說，這一点極為重要。今次吃到優質食材及廚師的巧手廚藝，又享受到舒適的環境，大家都非常滿足！餐牌上還有很多經典及創新菜式想試試，期待！
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