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2010-05-05 405 views
農曆年前,我到美國著名日本料理店 Megu 於香港的分店,品嘗了一頓新派日本料理。 去之前,先在網上搜集此店資料,發覺食評對此開業僅四個月的高級日本料理店毀多譽少,我原本也抱不大期望,但吃過之後,發覺無論是食物或服務竟出乎意料之外的有水準,值得一書。 當日,我們一行三人,坐於主廳的圓形壽司吧。中軸紅色大圓柱上端伸出的燈飾看似千手佛的手,加上天花用和服布料做裝潢,連同其他多款日本傳統裝飾如日本竹簾、廟宇吊燈、木刻圖騰、黏土陶瓷等,成功營造出一個既富時尚風格卻不失日本傳統特色的瑰麗環境。 好了,言歸正傳。東道主亦食家一名,他先點了一客牛肉薄切、兩客串燒鵝肝及一碟刺身做頭盤。 薄切生牛肉($100)採用油脂分布如大理石花紋的澳洲和牛。牛肉切得薄如紙,幾達入口即溶的程度,底面輕輕搽上蛋黃醬及芝麻,上面則放下十來片 basil leaf ,提升了牛肉的鮮甜美味。 串燒鵝肝每串賣 $120,可說是法菜和食,用法國鵝肝以炭爐來燒烤,烤時搽上燒雞汁及芝麻,更是惹味。跟法式煎鵝肝相比,這種和式串燒令鵝肝入口沒有那麼肥膩,但仍有那份豐腴嫩滑的口感。 至於那碟刺身,內有三件赤貝($240)、三隻牡丹蝦($1
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農曆年前,我到美國著名日本料理店 Megu 於香港的分店,品嘗了一頓新派日本料理。

去之前,先在網上搜集此店資料,發覺食評對此開業僅四個月的高級日本料理店毀多譽少,我原本也抱不大期望,但吃過之後,發覺無論是食物或服務竟出乎意料之外的有水準,值得一書。

當日,我們一行三人,坐於主廳的圓形壽司吧。中軸紅色大圓柱上端伸出的燈飾看似千手佛的手,加上天花用和服布料做裝潢,連同其他多款日本傳統裝飾如日本竹簾、廟宇吊燈、木刻圖騰、黏土陶瓷等,成功營造出一個既富時尚風格卻不失日本傳統特色的瑰麗環境。

好了,言歸正傳。東道主亦食家一名,他先點了一客牛肉薄切、兩客串燒鵝肝及一碟刺身做頭盤。

薄切生牛肉($100)採用油脂分布如大理石花紋的澳洲和牛。牛肉切得薄如紙,幾達入口即溶的程度,底面輕輕搽上蛋黃醬及芝麻,上面則放下十來片 basil leaf ,提升了牛肉的鮮甜美味。

串燒鵝肝每串賣 $120,可說是法菜和食,用法國鵝肝以炭爐來燒烤,烤時搽上燒雞汁及芝麻,更是惹味。跟法式煎鵝肝相比,這種和式串燒令鵝肝入口沒有那麼肥膩,但仍有那份豐腴嫩滑的口感。

至於那碟刺身,內有三件赤貝($240)、三隻牡丹蝦($150)、三件針魚($120)及三件左口魚海膽卷($150)。所有魚生均由日本築地市場空運而來,故新鮮程度有保證,但覺件件入口均甚鮮美,尤以左口魚海膽卷更是鮮上加鮮,結果徇我要求,再添食三件。還有,我們不忘叫廚師把牡丹蝦頭給油炸了來吃。

跟着是主菜出場了。主人家為我們每人各點了一個「壽司御膳」($250)的午市定食,包括有金槍魚腩、金槍魚背、海鰻、海蝦、醋黃魚、三文魚籽、油甘魚及玉子壽司各一件,還有切開成六小件的香葱油甘魚卷。還是那句話,魚生新鮮,那麼壽司水準也就差不到哪裏。

接着來的是和牛石頭燒($280)。聽該店總經理 Johnny 講,此乃招牌菜之一,用的是 M7 級澳洲和牛,加入干邑拔蘭地即席點火燒製,並放於火山石保溫上枱。不過,當日的牛肉可能過熟了一點,入口並無那種應有的多汁脆嫩感覺。

這頓午飯埋單要近 2,500 元,貴是貴了一點,但不失為對來自美國的新派日本料理的新體驗。若要感受一下為何美國一眾大小明星們都喜吃摩登日本料理,Megu 是可以一試的。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Spending Per Head
$700