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2022-01-09
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沙田科學園是香港人放假的週末好去處。去年九月新開一家主打粵菜的餐廳「農」，餐廳座位寬敞，菜式鮑羅萬有，由利苑廚師班底主理，小菜點心造型別緻，部分菜式更走”Farm To Table“的概念。我們點了一個$888的套餐，另加一服務費及茶芥，吃得十分享受。✨招牌堂弄火雲叉燒熊熊火焰的視覺效果非常吸引，現場氣氛亦隨即熱鬧起來！餐廳自創火焰黑毛豬叉燒，以西班牙伊比利亞黑毛豬梅肉製作，肥瘦適中，油脂分佈平均。叉燒肉味尤其濃郁，肉質鬆化，油潤甘香。店員在我們席前將玫瑰露淋在出爐叉燒上，然後點火燃起火焰，令叉燒色澤更加鮮亮帶焦香。酒香將黑毛豬的肉香發揮得淋漓盡致，連鄰桌客人都跟著我們點呢！✨荔之趣脆看色澤完全就是栩栩如生的三顆荔枝，想不到原來它們是香炸荔枝蝦丸！蝦膠包裹荔枝肉，沾滿紅色脆米後炸香，外層香脆，蝦膠餡彈牙鹹香，散發微微荔枝香。在蝦球上綴以薄荷葉，造型活像一顆顆紅噹噹的荔枝。✨脆皮爆汁乳鴿晚市時段竟然有做「2人惠顧，送1隻乳鴿」的優惠，所以我們有機會嚐到招牌爆汁乳鴿！餐廳用上自家農場出產的穀飼BB鴿，再加上本地醬油品牌廖孔記的腐乳熬製滷水，令乳鴿入口肉質尤其嫩滑，有股獨特藥材香。餐廳細心地
火雲叉燒
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招牌堂弄火雲叉燒
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✨招牌堂弄火雲叉燒
熊熊火焰的視覺效果非常吸引，現場氣氛亦隨即熱鬧起來！餐廳自創火焰黑毛豬叉燒，以西班牙伊比利亞黑毛豬梅肉製作，肥瘦適中，油脂分佈平均。叉燒肉味尤其濃郁，肉質鬆化，油潤甘香。店員在我們席前將玫瑰露淋在出爐叉燒上，然後點火燃起火焰，令叉燒色澤更加鮮亮帶焦香。酒香將黑毛豬的肉香發揮得淋漓盡致，連鄰桌客人都跟著我們點呢！
荔之趣脆
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✨荔之趣脆
看色澤完全就是栩栩如生的三顆荔枝，想不到原來它們是香炸荔枝蝦丸！蝦膠包裹荔枝肉，沾滿紅色脆米後炸香，外層香脆，蝦膠餡彈牙鹹香，散發微微荔枝香。在蝦球上綴以薄荷葉，造型活像一顆顆紅噹噹的荔枝。
脆皮爆汁乳鴿
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✨脆皮爆汁乳鴿
晚市時段竟然有做「2人惠顧，送1隻乳鴿」的優惠，所以我們有機會嚐到招牌爆汁乳鴿！餐廳用上自家農場出產的穀飼BB鴿，再加上本地醬油品牌廖孔記的腐乳熬製滷水，令乳鴿入口肉質尤其嫩滑，有股獨特藥材香。餐廳細心地提供了透明膠手套，我們趁熱吃時更能感受到juicy的肉汁在嘴角流出呢！
蟹黃脆米
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✨蟹黃脆米
花草賣相超級精緻！滿滿的鮮香蟹黃加上粒粒方塊脆米，一道菜有多種層次。米餅香脆索晒蟹黃精華，一口吃下口感豐富。
貓山王榴槤
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✨貓山王榴槤
賣相超級新穎，完美複製出榴槤的樣子！！！貓山王榴槤布丁滑嘟嘟，將榴槤果肉同香滑既牛乳、忌廉等融合，濃郁甘香，口感細膩，味道絕對有保證！一上桌已經聞到陣陣榴槤飄香！
盆栽冰菜
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✨盤栽冰菜
第一次吃冰拌冰菜！賣相和名字一樣，好像是盆栽一樣！冰菜的菜莖，菜葉以及全棵菜都幾乎被水晶體包裹住，仿如鑽石，閃耀透亮。口感非常神奇，乾爽脆嫩，風味獨特！
鹵水墨魚
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✨鹵水墨魚
平時燒味店售賣的滷水墨魚通常外表是橙色，但這道竟然不是「橙色墨魚」，反而是四塊白雪雪的墨魚厚片，口感爽口彈牙。
漁公鹽蝦
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✨漁公鹽蝦
鹽巴把海蝦的甜味完全帶出，簡單又好吃。不過蝦肉略顯太瘦，吃起來有點乾，但是造型我會給一百分💯，籃子裡面更盛了幾顆小石頭，拿起來十分重手。
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農
沙田白石角香港科學園第二期科技大道西10號浚湖樓地下S041A號舖
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