麥文記麵家

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是日在尖沙咀出席酒會，酒是喝多了，但午飯還未有著落，離開場地之後，胃部開始有點絞痛，這可真的不能說笑。就近最想去的地方，不是澳牛就是麥文記，反正見有位，先來一碗雲吞粗麵。老實說，麥文記水準十分飄忽，湯底時濃時淡，麵條偶有鹼水味，但遇大廚心情好時，真的無人能及。雲吞依舊是傳統手法金魚尾，一口一粒，餡料滲入蝦籽，令蝦味更濃，只可惜麵條淥得過火，已經有點發白。意猶未盡，再來一碟雲吞撈麵，效果好得多了，柔韌而有彈性，爽朗的口感，但湯頭太淡，還是未及水準的一次。