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2021-02-24
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週末來到銅鑼灣行街睇戲，朋友推薦這家餐廳，於是中午時份來到這間位於時代廣場後面的Zing!大廈內的Nikushou 肉匠。餐廳在大廈的22樓，搭電梯上去後首先見到長走廊，然後是以原木色為主的日式裝修餐廳，大部份枱有燒烤爐，也有幾個吧枱座位。環顧四周，餐廳只坐了兩三枱客，但侍應把客人集中在同一區域，可能是為了方便服務客人，但我認為此舉私隱度不足，而且後來也發現因為客人不多，而且集中在同一區域，所以侍應不停在身邊走來走去，有時會看着你進食，甚是滋擾。由於被集中在同一區域，遠離窗邊，所以雖然這天天氣良好，天色光猛，但拍出來的照片仍然是燈光的黃色為主。枱面上唯一吸引我注意的是這個小牛筷子座，非常可愛，吸引我舉機不停拍照。朋友推薦說這裏有兩款要試的食物，分別是脆皮鰻魚及飛驒牛柳三文治，我貪心，想一次過試晒兩款，因此和侍應商量說能否把三文治份量減少，侍應也很好，同意說可以造成半份，於是我點了脆皮鰻魚山椒飯（小）及半份的吉列飛驒牛柳三文治。沙律菜、醃菜侍應首先送上沙律菜及醃菜，沙律菜只是簡單有兩種顏色的生菜組成，配上少許酸汁，非常簡單直接，但味道只能說非常清淡，只有沙律菜原本的味道，感覺很隨便。兩款
餐廳在大廈的22樓，搭電梯上去後首先見到長走廊，然後是以原木色為主的日式裝修餐廳，大部份枱有燒烤爐，也有幾個吧枱座位。
環顧四周，餐廳只坐了兩三枱客，但侍應把客人集中在同一區域，可能是為了方便服務客人，但我認為此舉私隱度不足，而且後來也發現因為客人不多，而且集中在同一區域，所以侍應不停在身邊走來走去，有時會看着你進食，甚是滋擾。
由於被集中在同一區域，遠離窗邊，所以雖然這天天氣良好，天色光猛，但拍出來的照片仍然是燈光的黃色為主。枱面上唯一吸引我注意的是這個小牛筷子座，非常可愛，吸引我舉機不停拍照。
朋友推薦說這裏有兩款要試的食物，分別是脆皮鰻魚及飛驒牛柳三文治，我貪心，想一次過試晒兩款，因此和侍應商量說能否把三文治份量減少，侍應也很好，同意說可以造成半份，於是我點了脆皮鰻魚山椒飯（小）及半份的吉列飛驒牛柳三文治。
沙律菜、醃菜
侍應首先送上沙律菜及醃菜，沙律菜只是簡單有兩種顏色的生菜組成，配上少許酸汁，非常簡單直接，但味道只能說非常清淡，只有沙律菜原本的味道，感覺很隨便。
兩款醃菜分別是菠菜及醃蘿蔔，醃蘿蔔味道還好，雖然不夠清脆，但調味方面酸甜適中，還算可以。醃菠菜非常鹹，也沒有任何葉菜應有的發酵酸味，只能當是鹹菜吃。
還有茶也是甜甜的，很奇怪，茶味淡。
評分：4/10
我叫的兩份主菜是一起上枱的，如果可以選擇的話我寧願一樣一樣慢慢上，這樣的話就不會吃得很急，怕食物冷掉。看來廚師和侍應都沒有考慮到這一點，只想快點出菜、上菜，有沒有用上心思招待客人在這種細節位更能看得清楚。
招牌脆皮鰻魚山椒燒飯(小)$258
這份招牌脆皮鰻魚山椒燒飯是魚和飯分開上的。四片魚肉放在一個和麵包碟差不多大小的碟子中，剛剛好可以放得下，所以整個賣相非常寒酸，這個擺盤就像這碟是在魚蛋粉店加少許錢另外上的豉油生菜。
撇開賣相不說，味道是不錯的。鰻魚的魚皮脆得有如薯片一樣，咬下去可以清脆聽到「卡」的聲音。這款與其說是日式鰻魚，倒不如說像是新鮮生燒的鱔。魚肉有彈性，不像一般鰻魚那麼柔軟，但提供了另外一種有趣的口感，魚肉甘香肥美，配合鰻魚汁同吃兩者很夾。在魚皮上的山椒像是經過長時間淆煮，口感已經像是煮軟的豆一樣，一咬就蘇，當然食用會很方便，但如此一來山椒味道不濃，只輕輕地提升了香味，難以察覺。
魚肉煮得美味，配白飯吃更是一流，不過以這個魚肉份量要配這碗白飯實在有點太少，還好最後發現旁邊有燒牛肉點的芝麻甜醬，用來撈飯吃剛剛好。
雖然味道不錯，但仍然要批評以$285這個價錢來說，四件魚和一碗飯份量太少，而且擺盤毫無誠意，像是普通家庭料理但收的價錢卻不平民。
評分：7.5/10
吉列飛驒牛柳三文治(半份)$209
和鰻魚相比，這份牛柳三文治賣相好很多，但和其他市面上餐廳所賣的和牛三文治相比，賣相仍然是比不上的。
一般對三文治的印象都是麵包比較薄、餡料比較多為佳品，但這款三文治的麵包比餡料厚很多，完全顛覆了坊間對和牛三文治、甚至是普通三文治的印象，幸好味道比賣相好。
麵包採用了Bakehouse 的甜麵包，烤得鬆脆，由於甜麵包內充滿空氣，所以一按就扁，配合中間的牛柳三文治餡料同吃倒還不錯。
餡料的吉列飛驒牛柳調味剛好，牛肉的質素也很好，一咬下去基本上入口即溶，這裏真不愧是燒肉專門店，肉的質素有保證。但炸後牛肉偏乾身，欠缺肉汁，而整件三文治又缺少醬汁，這裏也不像其他店有加醬汁，就只是簡簡單單的麵包及吉列牛柳，所以是乾身的牛肉加更乾的麵包，整體來說太乾了。
這件三文治也體現出廚師沒有用心製作，賣相比其他店失色是因為想保留全塊牛肉，不想因為改善賣相而裁切牛肉(成本問題)我能理解，但麵包也切得隨便，感覺只是因為現在吉列和牛三文治正好當紅，然後這裏又剛好有優質牛肉，所以東施效顰地提供這款三文治，沒有放什麼心思製作。
評分：7/10
紅豆牛奶雪糕
最後是餐廳自家製的紅豆牛奶雪糕，牛奶味道濃郁香甜，配合紅豆吃很是合襯，美中不足是牛奶雪糕水份太多，不時可以咬到冰粒，口感不美。
評分：6/10
這一頓飯其實吃得飽，但無論是食物質素或服務給我的感覺像是普通街坊餐廳，雖然味道不差，但整體感覺給我是缺乏誠意，以這個質素收費超過$500一位，性價比低。
總評分：6.5/10
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