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2019-11-03
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早前去完新加坡旅行，對星洲美食總是念念不忘，今日碰巧和朋友經過銅鑼灣皇室堡，朋友話『天天海南雞飯』在香港的首間店舖好像就在附近，於是立即觸動了我的為食神經，快快上 Open Rice 查一查，果然近在咫尺，就決定去會一會這間過江龍啦。餐廳近門口處設有一列吧枱，內裏環境優雅寧靜，樓底頗高，以藍黑色調為主，設計頗有格調。餐牌上除了有招牌海南雞外，還有很多創新菜式，朋友嗜辣，就加點了兩款帶辣的小菜來試。【天天海南雞】 $158［例］＋【天天石鍋雞飯】$48標榜跟足新加坡總店的做法而炮製的海南雞，皮薄無肥膏，嫩滑鮮味，已去骨，咬落啖啖肉，肉質軟腍，沒有雞腥味，配埋淋在雞肉上的醬汁一起吃，味道更加提鮮。另外再跟三款不同風味的獨特醬汁，分別有稠身香醇的新加坡黑豉油，薑蓉及秘製辣醬，朋友就喜歡味道帶點酸甜及清新檸香的秘製辣醬，很惹味，吃到舔舔脷，果然不負招牌菜的盛名。雞飯以石鍋盛載，可保持溫度令米飯不易乾硬，粒粒分明充滿雞湯香味，不油膩，好吃。【蒜泥黑豚】 $88以肥瘦均勻又薄切的黑豚肉卷住青瓜條，配上麻辣蒜泥汁，既吃到肉的鮮味，又有爽脆清新的青瓜味，還有蒜香味和麻辣味，再加上點點芝麻香味，口感非
餐廳近門口處設有一列吧枱，內裏環境優雅寧靜，樓底頗高，以藍黑色調為主，設計頗有格調。
餐牌上除了有招牌海南雞外，還有很多創新菜式，朋友嗜辣，就加點了兩款帶辣的小菜來試。
【天天海南雞】 $158［例］＋【天天石鍋雞飯】$48
標榜跟足新加坡總店的做法而炮製的海南雞，皮薄無肥膏，嫩滑鮮味，已去骨，咬落啖啖肉，肉質軟腍，沒有雞腥味，配埋淋在雞肉上的醬汁一起吃，味道更加提鮮。另外再跟三款不同風味的獨特醬汁，分別有稠身香醇的新加坡黑豉油，薑蓉及秘製辣醬，朋友就喜歡味道帶點酸甜及清新檸香的秘製辣醬，很惹味，吃到舔舔脷，果然不負招牌菜的盛名。
雞飯以石鍋盛載，可保持溫度令米飯不易乾硬，粒粒分明充滿雞湯香味，不油膩，好吃。
【蒜泥黑豚】 $88以肥瘦均勻又薄切的黑豚肉卷住青瓜條，配上麻辣蒜泥汁，既吃到肉的鮮味，又有爽脆清新的青瓜味，還有蒜香味和麻辣味，再加上點點芝麻香味，口感非常豐富有層次，好味又醒胃，可說是蒜泥白肉的升級版，值得一試。
【水煮和牛】 $148和牛片油花平均細緻，不會太油膩，肉質嫩滑，肉味濃，再加上吸收了麻辣水煮汁精華的青瓜、芋絲和雜菌，絕對是送飯的一個好小菜，朋友愛吃辣，讚不絕口。
【百香茉莉】 $38 和 【超級果茶】 $42超級果茶名副其實有勁多水果，有紅蘋果，青蘋果，桔仔，西瓜，草莓，青檸，檸檬和橙，再配合碧螺春綠茶調製，果香味十足，加上淡淡回甘的茶味，非常好飲。
至於朋友的百香茉莉就只有百香果和碧螺春綠茶，味道比較單純啲，都好清新。飯後飲番杯果茶，感覺很舒服。
總括來說，『天天海南雞飯』連同三間新加坡米芝蓮街坊食店『老街坊』、『超好麵』及『五十年代』，一店四舖，無論飯、麵、飲品都做到極高質素，食材用料新鮮。今餐很滿意，朋友應記一功，以後若再懷念星加坡美食時，又有一個解饞好去處了。
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