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2021-02-19
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呢間餐廳始於1971年，開業係新加坡文華大酒店🏨主打獲獎無數嘅文華海南雞飯同多款星洲佳餚美饌🇸🇬💗文華海南雞飯 ($118)走地雞以50分鐘慢煮，再去骨同切走多餘脂肪。加$10轉做雞髀肉，雞皮爽滑，肉厚之餘嫩滑多汁，雞鮮味濃🐔；油飯特意選用泰國舊米，煮得軟硬度適中，粒粒分明，充滿雞油香🍚；佐以一碗雞湯，師傅係浸雞嘅湯水加入蔬菜同嫩豆腐，飲落清爽鮮甜🍲；調味方面有新鮮磨成嘅薑蓉、新加坡總店秘製嘅辣椒醬同黑豉油💗白胡椒肉骨茶配白飯 ($108)肉骨茶以豬骨🦴、蒜頭🧄、胡椒🧂同藥草🌿提味，湯頭濃郁鮮甜，胡椒味重但唔搶鼻，微帶辛辣。有四大塊肥瘦適中嘅一字排骨，肉質軟腍鬆化，點少量辣椒黑豉油吊起肉鮮🍖配料有吸湯力十足嘅金針菇同豆卜。可以將脆卜卜油條浸落湯底一齊食💗特色咸蛋雞翼 ($78/6隻)以咖哩粉醃製雞翼，再炸至香脆，雞翼肉質嫩滑而且唔油膩🐥甘香撲鼻嘅咸蛋黃醬包裹住雞翼，質感幼滑得嚟起沙🥚配上微辣嘅小辣椒同咖喱葉嘅香味，非常惹味🌶
💗文華海南雞飯 ($118)
走地雞以50分鐘慢煮，再去骨同切走多餘脂肪。加$10轉做雞髀肉，雞皮爽滑，肉厚之餘嫩滑多汁，雞鮮味濃🐔；油飯特意選用泰國舊米，煮得軟硬度適中，粒粒分明，充滿雞油香🍚；佐以一碗雞湯，師傅係浸雞嘅湯水加入蔬菜同嫩豆腐，飲落清爽鮮甜🍲；調味方面有新鮮磨成嘅薑蓉、新加坡總店秘製嘅辣椒醬同黑豉油
文華海南雞飯
$118
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文華海南雞飯
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💗白胡椒肉骨茶配白飯 ($108)
肉骨茶以豬骨🦴、蒜頭🧄、胡椒🧂同藥草🌿提味，湯頭濃郁鮮甜，胡椒味重但唔搶鼻，微帶辛辣。有四大塊肥瘦適中嘅一字排骨，肉質軟腍鬆化，點少量辣椒黑豉油吊起肉鮮🍖配料有吸湯力十足嘅金針菇同豆卜。可以將脆卜卜油條浸落湯底一齊食
白胡椒肉骨茶配白飯
$108
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白胡椒肉骨茶配白飯
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💗特色咸蛋雞翼 ($78/6隻)
以咖哩粉醃製雞翼，再炸至香脆，雞翼肉質嫩滑而且唔油膩🐥甘香撲鼻嘅咸蛋黃醬包裹住雞翼，質感幼滑得嚟起沙🥚配上微辣嘅小辣椒同咖喱葉嘅香味，非常惹味🌶
特色咸蛋雞翼
$78
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