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2014-01-16
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2014年第一次跟博客食飯, 竟然是食豬賀新年。以豬做主題的餐廳，你會想起什麼?中式燒豬?抑或西班牙黑毛豬? 通通都不是，今次試菜的這間The Salted Pig，是隻英國豬，大廚是英國人，餐廳佈置都很有英國農莊的氣息，仿如去了倫敦的舊市集般，更值得讚的是餐廳播放著大量80年代英美流行曲，Pet Shop Boys，Annie Lennox，甚至還播了Irene Cara的Flashdance，搞到我回家後要立即找找舊電影MV來回味一番。餐廳的氣氛固然重要，但食物亦不能忽視，英國菜比起其他歐洲菜，感覺較為粗疏，著重禮儀多過食物本質，就看看The Salted Pig能否打破這觀念。未吃豬肉，先飲豬血，說笑吧!是一杯加了Bacaon的Bloody Mary，辣辣地又脆脆地，在場朋友說想起湯寶如的哭泣瑪莉，我就想起關淑怡的血色瑪莉，貫徹回帶氣氛。Wild Mushroom Soup(野菌湯)這道野菌湯，除了菌味芳香外，又有肉碎在內，非常濃郁又香滑。Caesar Salad凱撒沙律很清新輕怡，雖然加了Bacon，但都感覺普普通通而已。Pig Cheek吃魚要吃面珠墩，因為特別爽滑，豬面肉也
以豬做主題的餐廳，你會想起什麼?中式燒豬?抑或西班牙黑毛豬? 通通都不是，今次試菜的這間The Salted Pig，是隻英國豬，大廚是英國人，餐廳佈置都很有英國農莊的氣息，仿如去了倫敦的舊市集般，更值得讚的是餐廳播放著大量80年代英美流行曲，Pet Shop Boys，Annie Lennox，甚至還播了Irene Cara的Flashdance，搞到我回家後要立即找找舊電影MV來回味一番。
餐廳的氣氛固然重要，但食物亦不能忽視，英國菜比起其他歐洲菜，感覺較為粗疏，著重禮儀多過食物本質，就看看The Salted Pig能否打破這觀念。
未吃豬肉，先飲豬血，說笑吧!是一杯加了Bacaon的Bloody Mary，辣辣地又脆脆地，在場朋友說想起湯寶如的哭泣瑪莉，我就想起關淑怡的血色瑪莉，貫徹回帶氣氛。
Wild Mushroom Soup(野菌湯)這道野菌湯，除了菌味芳香外，又有肉碎在內，非常濃郁又香滑。
Caesar Salad凱撒沙律很清新輕怡，雖然加了Bacon，但都感覺普普通通而已。
Pig Cheek吃魚要吃面珠墩，因為特別爽滑，豬面肉也同一道理，配合辣醬更覺味道豐富。
Pancetta Scallop扇貝外面圍著煙肉，外面脆，內裡爽，兩種滋味，不要忽略拌菜的青豆沙律，清甜又Creamy。
Pork Cake炸得金黃香口的豬肉丸，再點上蛋黃醬，咬落更力鬆化。
Slow Cooked Pork Belly仲都最靚嘅豬腩肉，還用慢煮的方法做，可能這隻豬不夠肥，所以煮出來肉不夠腍，皮的脆度也差了些少。
Pork Knuckle豬腩肉不夠肥，但豬手就夠多肉了，皮脆而肉又滑，我共吃了很多件呢。
Pig Ear Shaped Pasta見到餐牌上有Pig Ear，有點期待，郤原來豬耳只是Gimmick，是耳狀的Pasta而已，雖則仍然好吃，但如果真是豬耳，會更貼題吧。
Canadian AAA Beef Short Rib豬的餐廳又不並非只有豬，也要照顧不吃豬的人客，所以有這隻加拿大牛仔骨，牛肉尚算嫩滑的。
Norwegian Salmon煎挪威三文魚，屬不過不失之選，也是豬和牛以外的一個選擇。
The Salted Pig氣氛一流，食物水準之上，個別可以改進的。
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