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2023-01-26
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新年食豪d ! 為慶祝新一年，提早半個月book 定位於IFC 既Haku. 餐廳主打高級fusion 菜式，亦好有格調。首先前菜係HOKKAIDO UNI海膽多士同SMOKED COD ROE，海膽滑而香，cod roe 注入roasted garlic，好脆！KANPACHI，好新鮮！加入blood orange juice , 為接下來的美食打開胃口！LANGOUSTINE，上面有爽口既大蝦蝦肉，配上海膽布丁底，加上入少少柚子jelly ，口感層次豐富！ FOIE GRAS caviar，佢話有驚喜，原來底部是充滿鵝肝！同魚子醬當然好夾啦，鵝肝唔會油膩，又滑，一口接一口我會叫佢做carbonara 蒸蛋，入面用上香滑carbonara 汁，配上粒粒煙肉，非常特別。yukon potato TRUFFLE，用上澳洲的小粒粒potato，散上法國頂級truffle 。potato 口感清爽。KING CRAB配上vermouth，蟹肉彈牙，加上少少柚子既清新，正！KAGOSHIMA PORK BELLY，with violet mustard. 好軟綿綿，好滑，一咬就化既感覺。肉味好
首先前菜係HOKKAIDO UNI海膽多士同SMOKED COD ROE，海膽滑而香，cod roe 注入roasted garlic，好脆！
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KANPACHI，好新鮮！加入blood orange juice , 為接下來的美食打開胃口！
LANGOUSTINE，上面有爽口既大蝦蝦肉，配上海膽布丁底，加上入少少柚子jelly ，口感層次豐富！
FOIE GRAS caviar，佢話有驚喜，原來底部是充滿鵝肝！同魚子醬當然好夾啦，鵝肝唔會油膩，又滑，一口接一口
我會叫佢做carbonara 蒸蛋，入面用上香滑carbonara 汁，配上粒粒煙肉，非常特別。
yukon potato TRUFFLE，用上澳洲的小粒粒potato，散上法國頂級truffle 。potato 口感清爽。
KING CRAB配上vermouth，蟹肉彈牙，加上少少柚子既清新，正！
KAGOSHIMA PORK BELLY，with violet mustard. 好軟綿綿，好滑，一咬就化既感覺。肉味好濃❤️
甜品JUNIPER，black currant，from the white to the red . Jelly + 西米+ cream 既三重口感
我地仲加左WINE PAIRING，+ HKD680，共5款酒，紅白sake甜品酒，ok la . 😂
總結係值得一試，但可能價錢就偏貴左少少，$1980 each + $680 wine pairing + 10% service charge . 但服務貼心，望住180度海景，值得回味！
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