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2024-07-13
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黃竹坑站新商場 THE SOUTHSIDE於上月底已正式開幕，今次就來到Chef’s Cuts新分店。內裡面積寬敞，一入門口就見到紅色牆身展示各式各樣的刀具。室內設計匯聚鄉村及工業風格，和諧結合木材、金屬及石材元素。在昏黃柔和燈光的映照下，給人一種寫意放鬆的感覺。店內的開放式廚房掛著原隻火腿，讓食客近距離欣賞廚師們的匠心技藝。餐牌選擇繁多，包羅海鮮、沙律、前菜、西班牙薄餅麵包、肉食、意大利麵、燴飯及甜點等。食物大大份，適合多人聚餐齊齊分享。南美式酸辣醃海鮮 $158酸辣汁以秘魯黃辣椒醬、檸檬汁、生薑、大蒜及芒果特調製成，喚醒沉睡的味蕾而不會蓋過鮮味。帶子、八爪魚及海蝦新鮮爽彈，是一道清爽開胃的頭盤，挑起舌頭的慾望，充滿異國風味。西班牙風味烤八爪魚 $158八爪魚混合鹹香惹味的辣肉腸、橄欖、車厘茄及薯仔，以西班牙加泰隆尼亞的傳統烤紅椒堅果醬作點綴，擺盤色彩繽紛提起食慾。八爪魚經過炙燒後，帶點焦香味，而內裡的肉質柔軟，還保有彈性咬口，一點也不會過韌。牛脂熟成黑安格斯肉眼扒 $628一場來到當然不可錯過由即日起至7月31日、只於黃竹坑分店期間限定供應菜式，600g斧頭扒肉量驚人，上桌時霸氣盡
內裡面積寬敞，一入門口就見到紅色牆身展示各式各樣的刀具。
室內設計匯聚鄉村及工業風格，和諧結合木材、金屬及石材元素。
在昏黃柔和燈光的映照下，給人一種寫意放鬆的感覺。
店內的開放式廚房掛著原隻火腿，讓食客近距離欣賞廚師們的匠心技藝。
餐牌選擇繁多，包羅海鮮、沙律、前菜、西班牙薄餅麵包、肉食、意大利麵、燴飯及甜點等。
西班牙風味烤八爪魚
$158
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牛脂熟成黑安格斯肉眼扒
$628
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食物大大份，適合多人聚餐齊齊分享。
南美式酸辣醃海鮮 $158酸辣汁以秘魯黃辣椒醬、檸檬汁、生薑、大蒜及芒果特調製成，喚醒沉睡的味蕾而不會蓋過鮮味。
帶子、八爪魚及海蝦新鮮爽彈，是一道清爽開胃的頭盤，挑起舌頭的慾望，充滿異國風味。
西班牙風味烤八爪魚 $158八爪魚混合鹹香惹味的辣肉腸、橄欖、車厘茄及薯仔，以西班牙加泰隆尼亞的傳統烤紅椒堅果醬作點綴，擺盤色彩繽紛提起食慾。
八爪魚經過炙燒後，帶點焦香味，而內裡的肉質柔軟，還保有彈性咬口，一點也不會過韌。
牛脂熟成黑安格斯肉眼扒 $628一場來到當然不可錯過由即日起至7月31日、只於黃竹坑分店期間限定供應菜式，600g斧頭扒肉量驚人，上桌時霸氣盡現。
拖肥布甸，雲尼拿意式雪糕，蜂巢糖脆
$85
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自選Medium Well七成熟，火候控制得精準，中心仍保持嫩紅色，保留豐滿肉汁，黑毛安格斯牛油花分佈平均，熟成後讓牛肉的嫩度、風味和肉汁得以大大提升，加上將肉品浸泡於濃郁的牛脂肪油內，令油脂均勻地覆蓋於肉身形成保護膜，沾上香草牛油，即能突出獨有的濃重牛味。
牛扒薯條向來都是傳統西餐絕配，厚切薯條炸得金黃酥脆，保持乾爽不油膩，配菜有半個烤蒜，透過高溫能軟化大蒜質地，散發濃烈蒜香。
北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵 $198以日本海帶搭配海膽醬烹煮醬汁，西日Fusion的配搭不帶半點違和感。
三文魚子粒粒脆感瞬間在嘴裡爆開鹹鮮滋味，帶子大粒肉厚，肉身光滑細緻。
烏卒卒的墨汁意大利麵比平時的意粉更有嚼勁，煮出Al dente輕微韌度的口感。
拖肥布甸，雲尼拿意式雪糕，蜂巢糖脆 $85將烘得溫熱的拖肥布甸伴雲尼拿雪糕，帶來一冷一熱的雙重感官體驗。
拖肥布甸是經典英式甜點，質地濕軟黏密，帶有濃濃黑糖香氣。
飲品則點了兩杯無酒精 mocktails Apple Mojito $68和Fruit punch $68，夾雜著酸甜果香，冰涼清爽又解膩。
Aqua Panna Still Water $46
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