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2015-06-21
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太座和肥妹兩人相約食飯，揀選了這家上海菜，無論門口外觀及內部裝飾都與一衆上海菜館有別，招來特點是樓下門口有一位會說廣府話和普通話的黑人在門前拉客，內裏座位也不算擠迫，環境情調甚為新派，很有中西合壁的感覺，還有輕鬆的音樂配親着，相當不錯；坐下後打開餐牌看到菜式也傳統中帶創意，我就先行點了一杯雞尾酒，太座和肥妹就分別點了她們的飲品，隨即再點兩個冷盤小食(包括黑魚子燻蛋和麻香鮑魚仔)及兩個點心(包括黑魚子帶子水晶粉卷和蘿蔔絲酥餅)，稍後再加了三個主菜(葱燒蹄筋、梅菜千層肉配火方餅和銀杏馬蹄炒蘆筍)及一個上海粗炒，最後還添上一個黃金高力豆沙作為甜品。雞尾酒，用花鵰酒混合雪梨汁和龍眼汁調合而成，可算是一款中式雞尾酒，味道清香，微微的花鵰香配上清甜味道，確實非常特別。黑魚子燻蛋，蛋黃流心，入口有濃郁的煙燻味，口感順滑非常，加上黑魚籽的香，十分美味。麻香鮑魚仔，鮑魚仔起出後經過切花，配上麻辣醬汁，辛辣味頗重，十分惹味，鮑魚仔十分爽口。黑魚子帶子水晶粉卷，上檯賣相已見十分精美，色彩艷麗，中間有原粒帶子，十分新鮮彈牙，外表水晶粉卷軟滑，特色中更添美味。蘿蔔絲酥餅，絕對是即叫即做，新鮮出爐，外層酥餅香脆可
黑魚子燻蛋
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黑魚子帶子水晶粉卷
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黑魚子帶子水晶粉卷
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銀杏馬蹄炒蘆筍
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上海粗炒
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黃金高力流沙球
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麻香鮑魚仔
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蘿蔔絲酥餅
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梅菜千層肉配火方餅
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葱燒蹄筋
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黃金高力豆沙
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雞尾酒
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黑魚子燻蛋，蛋黃流心，入口有濃郁的煙燻味，口感順滑非常，加上黑魚籽的香，十分美味。
麻香鮑魚仔，鮑魚仔起出後經過切花，配上麻辣醬汁，辛辣味頗重，十分惹味，鮑魚仔十分爽口。
黑魚子帶子水晶粉卷，上檯賣相已見十分精美，色彩艷麗，中間有原粒帶子，十分新鮮彈牙，外表水晶粉卷軟滑，特色中更添美味。
蘿蔔絲酥餅，絕對是即叫即做，新鮮出爐，外層酥餅香脆可口，內部蘿蔔絲香淋順滑，餡料香甜味美。
葱燒蹄筋，味道濃郁，充滿上海菜濃油赤醬的風格，蹄筋做得十足淋軟，口感煙韌有噬口，可謂香軟綿淋。
梅菜千層肉配火方餅，廚師刀功精湛，
梅菜千層肉配火方餅
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銀杏馬蹄炒蘆筍，這菜純粹講求調味，無賣相和功夫可言，但勝在選料上乘，馬蹄清甜爽口，蘆筍鮮嫩無渣，就只是有一兩顆銀杏微微帶苦，是整個菜的瑕疵。
上海粗炒，麵條比傳統的略為幼半點，口感煙韌彈牙，還有半點像烏冬，味道適中，還算不錯。
黃金高力豆沙，用上奶皇餡料代替傳統的豆沙餡，味道別具一格，加上表面糖霜不太甜，入口綿軟香淋，尚算一款不錯的甜品。
蘿蔔絲酥餅
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