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2022-12-27
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朋友找到一間在銅鑼灣剛開業的食肆，名叫「鬼滷」，邀約一同前往。全店以紅色作主調，燈光柔和，像一間充滿格調的西餐廳，但其提供的食品主要是中國潮洲料理。店員非常有禮的安排我們座位。我們坐下不久，店員送上一碗爆谷。原來在晚市時段，此店會為客人免費送上爆谷作小食，真的與傳統中菜的前菜不同。❣️ 主菜：選三項 (滷水鵝肉、鵝腸和豬肚)主菜以滷水食品為主，可選三項或五項。我們今次先選三項 - 滷水鵝肉、鵝腸和豬肚。食品送來了。整碟放在火爐上，食物可保持温暖。滷水食品當然要配搭蒜蓉白醋，店員除了送上蒜蓉白醋，還有自家製的辣椒醬油。主菜份量真不少。鹵水湯汁清香味醇，能吃出香料的層次，不會過鹹。鵝肉肉質軟腍，肥瘦適中。沾點蒜蓉白醋，酸中更好帶出鵝肉獨有的香甜，肉味齒頰留香。鵝腸爽脆帶甘香的鹹鮮味，沾點辣椒醬油，又另有風味。豬肚甘香爽口富彈性。還有滷水豆腐，口感細嫩幼滑。❣️ 蘭王蛋蠔餅蘭王蛋在日本屬頂級蛋，蛋香味非常濃郁香醇。金黃色的蠔餅上還加上木魚碎，木魚碎隨著熱呼呼的蠔餅散發的熱氣微微飄動，為蠔餅增添了動感和鮮味。蠔餅邊緣口感香脆，蠔仔肉也肥美鮮甜，味道鮮美。❣️ 椒鹽普寧豆腐熱呼呼的椒鹽普寧豆腐，外酥內
全店以紅色作主調，燈光柔和，像一間充滿格調的西餐廳，但其提供的食品主要是中國潮洲料理。
店員非常有禮的安排我們座位。我們坐下不久，店員送上一碗爆谷。原來在晚市時段，此店會為客人免費送上爆谷作小食，真的與傳統中菜的前菜不同。
❣️ 主菜：選三項 (滷水鵝肉、鵝腸和豬肚)主菜以滷水食品為主，可選三項或五項。我們今次先選三項 - 滷水鵝肉、鵝腸和豬肚。
選三項 (滷水鵝肉、鵝腸和豬肚)
$208
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主菜份量真不少。鹵水湯汁清香味醇，能吃出香料的層次，不會過鹹。
鵝肉肉質軟腍，肥瘦適中。沾點蒜蓉白醋，酸中更好帶出鵝肉獨有的香甜，肉味齒頰留香。
鵝腸爽脆帶甘香的鹹鮮味，沾點辣椒醬油，又另有風味。
豬肚甘香爽口富彈性。
還有滷水豆腐，口感細嫩幼滑。
❣️ 蘭王蛋蠔餅
蘭王蛋蠔餅
$78
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蠔餅邊緣口感香脆，蠔仔肉也肥美鮮甜，味道鮮美。
❣️ 椒鹽普寧豆腐
椒鹽普寧豆腐
$68
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❣️ 蜆仔肉生菜包
蜆仔肉生菜包
$88
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以新鮮爽脆的生菜包起來吃，口感更層次豐富，鮮味爽脆。
店員服務態度友善，還告訴我們下個月的餐單將會加添更多食物選項；而慢煮食品和海鮮需預訂。我已提醒朋友，下次訂位時記得要預訂啊。
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