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2013-11-03
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在金鐘的「JW萬豪酒店」5樓的餐廳最近全新裝修，搖身一變成為「Flint Grill & Bar」，這晚我們一行十多人就來享受一下西菜的溫柔，而且餸菜大家一齊分享也很窩心啊。頭盤先有「House-cured salmon, gravlax, mustard-dill dressing, flax seed toast / 自家醃製三文魚配小茴香芥末醬及亞麻籽多士」「Burrata, heirloom tomato, wild arugula / 布拉塔水牛芝士配蕃茄及野生芝麻菜」「Tomato salad, red onion, Maytag blue cheese dressing / 蕃茄沙律配紅洋蔥及梅塔格藍芝士醬」整體感覺它們是走較健康路線，多用蕃茄入饌，調味也較輕手以突顯食材天然的味道。Burrata 水牛芝士一向是鄙人所愛，輕而不膩，質感亦幼滑，配甜美多汁的蕃茄是個不俗的開始。溫提，加些少鹽我會覺得滋味會更立體化。主菜佳麗隆逐出場，先來海鮮「Boston lobster, baked Thermidor style / 法式芝士焗波士頓龍蝦」「Seafood grill,
頭盤先有「House-cured salmon, gravlax, mustard-dill dressing, flax seed toast / 自家醃製三文魚配小茴香芥末醬及亞麻籽多士」
「Burrata, heirloom tomato, wild arugula / 布拉塔水牛芝士配蕃茄及野生芝麻菜」
「Tomato salad, red onion, Maytag blue cheese dressing / 蕃茄沙律配紅洋蔥及梅塔格藍芝士醬」
整體感覺它們是走較健康路線，多用蕃茄入饌，調味也較輕手以突顯食材天然的味道。Burrata 水牛芝士一向是鄙人所愛，輕而不膩，質感亦幼滑，配甜美多汁的蕃茄是個不俗的開始。溫提，加些少鹽我會覺得滋味會更立體化。主菜佳麗隆逐出場，先來海鮮「Boston lobster, baked Thermidor style / 法式芝士焗波士頓龍蝦」
「Seafood grill, catch of the day, half Boston lobster, red king prawn, pot of mussels / 海鮮燒烤拼盤配是日精選海產、波士頓龍蝦半隻、紅皇帝蝦、青口」
我較喜歡後者，我覺得它是嬴在起跑線上，紅皇帝蝦肉經烤後的確很香口，肉比龍蝦更鮮，有驚喜！另外青口肉細小而滑，也是另一亮點呢。肉類有牛有豬，「Linz Heritage prime Angus sirloin, 20 oz roasted, onion rings, Flint’s steak sauce / 20 安士頂級安格斯牛扒配洋蔥圈及自家秘製醬汁」
「Six point Berkshire black pork chop, fennel seed crusted, apple compote / 英國巴克夏黑豚扒配茴香碎及蘋果蓉」
同枱的朋友都覺得黑豚扒是好好吃！它帶小許肥的狀態，肉質纖維細緻，屬行優質的狀態，加上豬扒一向與蘋果蓉的味道夾如「風箏與風」，更能吊出肉的鮮味。女士們的瘋狂甜品時間到了！「S'more / 棉花糖夾心餅配軟朱古力撻及全麥餅雪糕」
「Key lime cheesecake, seasonal berries, candied ginger ice-cream / 青檸芝士蛋糕配時令鮮莓及薑糖雪糕」
「Baked Alaska, meringue, mango custard, raspberry sorbet / 火焰雪山配蛋白糖霜脆餅、芒果吉士及紅莓雪葩」
「Banana cream trifle, banana rum cake, dulce de leche, coconut parfait / 冧酒忌廉香蕉杯配牛奶糖漿及椰子芭菲」
我作為酒精及香蕉的忠實粉絲，一吃冧酒忌廉香蕉杯就愛上了。重點是它能吃到香蕉肉，配上椰子芭菲吃令整體不會太甜膩，冧酒也令此甜品的味道更有深度，味覺昇華多一重層次感。整體吃後感是環境氣氛及食味皆不俗，是 business lunch 及晚間好友或情侶的好選，在如此情調下晚巿二百至三百多元一份 main course 也屬合理
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