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2024-08-27
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公私也太忙，未有計劃再去日本旅行，但心裏面念念不忘季節限定的日式美食，合作小伙伴提議到銅鑼灣先享受一餐高質廚師發辦，搵左高級 Sushi N ！經常到銅鑼灣的潮人相信都唔會陌生，空間感十足， 佈置好有心思，吧枱設計可席前欣賞師傅手藝，坐落好舒服 ，好有情調，好啱敘舊和慶祝的地方。前菜三點自家製豆腐，配南瓜汁黑梅貝煮大根蒓菜蕃茄前菜三點，先食豆腐配南瓜汁，自家製特別有豆香。黑梅貝煮大根，貝肉柔軟而幼嫩。蒓菜蕃茄好特別，口感非常滑溜，食落似啫喱，酸酸甜甜好醒胃。北海道仙鳳趾生蠔北海道厚岸灣仙鳳趾，可以灑上檸汁。生蠔體積比一般日本生蠔大，猶如小手掌，味道鮮甜濃郁，口感似牛奶般嫩滑，肥美蠔身，淡淡海水味。甜蝦他他柚子皮碎、岩鹽，好似品嚐緊魚子醬咁嘅享受。甜蝦他他好有彈性，配埋鱈魚片一起食，配搭創新有趣。蜜柑鯛刺身、土佐醋啫喱蜜柑鯛以蜜柑作為飼料，所以鯛魚刺身也散發出果香氣，口感肉質紮實。劍魚腩刺身蛋黃醬油漬，金黃通透，配搭紫蘇葉，可以變出幾款食法。肉身肥厚、質地滑口。煙燻銀鱈魚刺身廚師即席煙燻，打開的時候很有儀式感，飄出陣陣香氣。銀鱈魚刺身、芽蔥、茗荷都幾特別。銀鱈魚的煙燻味濃厚，魚身肉質好滑
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自家製豆腐，配南瓜汁
黑梅貝煮大根
蒓菜蕃茄
前菜三點，先食豆腐配南瓜汁，自家製特別有豆香。黑梅貝煮大根，貝肉柔軟而幼嫩。蒓菜蕃茄好特別，口感非常滑溜，食落似啫喱，酸酸甜甜好醒胃。
北海道仙鳳趾生蠔北海道厚岸灣仙鳳趾，可以灑上檸汁。生蠔體積比一般日本生蠔大，猶如小手掌，味道鮮甜濃郁，口感似牛奶般嫩滑，肥美蠔身，淡淡海水味。
甜蝦他他柚子皮碎、岩鹽，好似品嚐緊魚子醬咁嘅享受。甜蝦他他好有彈性，配埋鱈魚片一起食，配搭創新有趣。
蜜柑鯛刺身、土佐醋啫喱蜜柑鯛以蜜柑作為飼料，所以鯛魚刺身也散發出果香氣，口感肉質紮實。
劍魚腩刺身蛋黃醬油漬，金黃通透，配搭紫蘇葉，可以變出幾款食法。肉身肥厚、質地滑口。
煙燻銀鱈魚刺身廚師即席煙燻，打開的時候很有儀式感，飄出陣陣香氣。銀鱈魚刺身、芽蔥、茗荷都幾特別。銀鱈魚的煙燻味濃厚，魚身肉質好滑。
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熟食A4和牛、岩鹽、芥末籽醬
很享受這個熟食部份，A4和牛讓人回味無窮 。這款日本A4和牛，軟綿綿牛肉很鮮甜，而和牛嘅油香味濃，配芥末籽醬一起吃很夾。
白肉粟米清爽味蕾，冰冰涼涼，夏天吃可消消暑。
石鯛壽司新鮮好味，肉質結實，鮮美爽甜，油香四溢，口味豐富而濃郁。
真羽太壽司真羽太是石斑的一種，屬於高級魚壽司，石班結實，少許醬油提升鮮味。
墨魚壽司墨魚口感爽脆甘甜，鮮味提升，味道豐富。
海膽帶子壽司海膽帶子鮮甜結合，油脂豐富，甘香味美，肉質鮮嫩，毫無腥味。
金目鯛壽司輕輕燒過金目鯛，口感外層微脆，濃味魚，脂肪比例高，食落魚脂豐富。
拖羅壽司蛇腹位，好滑，但係有咬口。屬於大拖羅肥美的魚腹部分，賣相顏色偏白，脂肪分佈似雪花，油脂甘香，肉質鮮甜嫩滑。
北海道紫海膽壽司壓軸出場就係北海道紫海膽，廚師都好有心機講解每種特色食材，我用手接着，海膽吃起來口感鮮明，濃厚豐富，有驚喜！
鯛魚湯
椰子味雪糕跟住甜品是椰子口味雪糕，很清新，很醒神。
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