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2020-10-29
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知道佢呢間新開既餐廳有江戶前壽司廚師發辦 仲有日本漁市場空運直送到港既食材 所以黎潮聖一下首先 要食日本美食就要有日本美酒 就開一支山田錦開心一下 山田錦是稻米的品種之一 屬於釀造日本清酒用的酒米被稱為「酒米之王」因此入口陣陣米香味平時唔飲開酒既朋友都話易入口拖羅壽司:配搭岩鹽 更是不得了 入口即溶！油脂甘香滿溢 魚味濃郁 在上面灑點岩鹽 魚味更豐腴雜錦魚生卷物: 顏色粉紅 魚香非常甘香 醋飯令到成件卷物可以中和魚脂既油膩感原隻飽魚:一拎出黎個下就好吸引眼球 因為真係好大隻 廚師手起刀落就切好一塊塊飽魚 飽魚鮮甜 切好一塊塊可以食到鮮甜味明顯 而且厚肉爽身 無論口感 味道皆一流秋刀魚: 北海道野生秋刀魚多出一層皮下脂肪 魚脂加倍香潤 口感嫩滑厚實 搭配生薑蔥末及特製醋飯濃厚甘甜瞬間充滿口腔宮城塩釜(欣賞)9月-12月期間捕獲的宮城塩釜吞拿魚不論從鮮度、色澤、油脂分佈都是極佳的品質可謂是這個季節可遇不可求的珍品之一總結:-日本漁市場空運直送到港既食材 用料新鮮-廚師手起刀落過程精彩 賞心悅目-地理位置方便 性價比高
首先 要食日本美食就要有日本美酒 就開一支山田錦開心一下 山田錦是稻米的品種之一 屬於釀造日本清酒用的酒米
被稱為「酒米之王」因此入口陣陣米香味
平時唔飲開酒既朋友都話易入口
拖羅壽司:配搭岩鹽 更是不得了 入口即溶！油脂甘香滿溢 魚味濃郁 在上面灑點岩鹽 魚味更豐腴
雜錦魚生卷物: 顏色粉紅 魚香非常甘香 醋飯令到成件卷物可以中和魚脂既油膩感
原隻飽魚:一拎出黎個下就好吸引眼球 因為真係好大隻 廚師手起刀落就切好一塊塊飽魚 飽魚鮮甜 切好一塊塊可以食到鮮甜味明顯 而且厚肉爽身 無論口感 味道皆一流
秋刀魚: 北海道野生秋刀魚多出一層皮下脂肪 魚脂加倍香潤 口感嫩滑厚實 搭配生薑蔥末及特製醋飯
濃厚甘甜瞬間充滿口腔
宮城塩釜(欣賞)
9月-12月期間捕獲的宮城塩釜吞拿魚
不論從鮮度、色澤、油脂分佈都是極佳的品質
可謂是這個季節可遇不可求的珍品之一
總結:
-日本漁市場空運直送到港既食材 用料新鮮
-廚師手起刀落過程精彩 賞心悅目
-地理位置方便 性價比高
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