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2017-04-07
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從來廚師發辦皆反映了壽司長之個人風格，潮流興花巧，但亦有實實在在以新鮮足本為主題的，現在的鉄人旨花，似乎就是走這個路綫。 這兒的壽司桌，可能是見過中最長的，因為大多店子是L型U型設計。 七道菜的花 Omakase $1288 前菜 前菜三點有特色亦美味。 左起芥末子鱆魚爽口，明太子富鹹香，而右方的三文魚鼻骨，首次品嚐，半透爽口，生嫩香鮮，師傅告知這是買回來的現成貨。 刺身 簡單直接，繼而送上活龍蝦一只讓我們檢查及拍照，然後做刺身。龍蝦生猛，蝦殻上的色彩及紋理非常漂亮，絕對是想收藏的貝殻色澤。 份量十足，新鮮便是最好，厚切特別富口感，啖啖肉，鮮美棉密，香甜無比！ 鐵板單品 牛肉薄燒，卷軸內藏香蔥是慣常做法，香嫩富辛香，已經最好。 壽司 6款壽司，似次序是北海道帶子、石鯛魚、左口魚邊、拖羅、北海道海膽及穴子壽司，特色在刺身厚切大件，身長完全蓋過壽司飯，沒有額外加上特別醬油或配菜點綴，壽司飯亦是日本白米制，平實基本，全部新鮮有份量，胃納滿足。 烤物 非常高興見到的是原條烤喜之次，喜之次肉質肥美，可煮可烤，因為供求關係，一般價錢較高。 燒功到位，皮脆肉嫩，香滑有汁，調味
從來廚師發辦皆反映了壽司長之個人風格，潮流興花巧，但亦有實實在在以新鮮足本為主題的，現在的鉄人旨花，似乎就是走這個路綫。
這兒的壽司桌，可能是見過中最長的，因為大多店子是L型U型設計。
七道菜的花 Omakase $1288前菜
前菜三點
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三文魚鼻骨
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刺身
活龍蝦
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龍蝦生猛，蝦殻上的色彩及紋理非常漂亮，絕對是想收藏的貝殻色澤。
活龍蝦刺身
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份量十足，新鮮便是最好，厚切特別富口感，啖啖肉，鮮美棉密，香甜無比！鐵板單品
牛肉薄燒，卷軸內藏香蔥是慣常做法，香嫩富辛香，已經最好。壽司
北海道帶子壽司
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石鯛魚壽司
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左口魚邊壽司
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拖羅壽司
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北海道海膽壽司
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穴子壽司
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烤物
原條烤喜之次
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燒功到位，皮脆肉嫩，香滑有汁，調味恰當。
白魚湯
白魚湯
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甜點
朱古力奶凍及抹茶mochi
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足本不花巧，沒有甚麼令人難忘，但新鮮原味份量足，卻又是講求吃得好的去處。
我剛開了個 Facebook 專頁，打算分享飲食、旅遊及生活心得，因為人面唔夠廣，暫時無咪人氣，請多多幫忙，支持小妹俾個 like 呀！
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