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2018-06-11
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今晚朋友帶我去尖沙咀棉登徑 上岸料理 吃日式晚餐, 這間日式小館, 門外設計獨特.餐廳入口, 可見到壽司吧檯, 師傅在線, 雪櫃內展示了今天日本運送的新鮮海產. 吧檯座位只設三個. 室內燈光柔和, 天然色的木餐桌, 使人感覺舒適. 座位排列, 整整齊齊. 日本小擺設有特式侍應安排好我們座位, 環境典雅憩靜, 從一扇玻璃窗外, 可看見街上景色店長便介紹今日 十款 Special, 以時令刺身為主,種類確不同, 價錢比例屬中等. 我們對這誠意推介有信心, 先點了左口魚薄切. 另餐牌有多頁, 食品種類多, 廚師推介 - 看來不錯. 有壽司, 刺身, 燒物..........等等. 點餐後, 侍應立即送來日式涼拌小食, 青瓜絲配元貝邊, 看來簡單, 但調味不錯. 新鮮的青瓜好爽甜, 元貝邊爽滑, 混入醬汁, 頂開胃 !! 接著送來是沙律頭盤: 帆立貝士多啤梨沙律 $118 沙律也由時令生果開始, 新鮮士多啤梨配帆立貝, 擺設吸引, 色彩繽紛. 新鮮士多啤梨顏色亮麗, 味帶芳香, 配合肥美嫩滑的帆立貝刺身, 有特式, 口感很有層次, 加點酸甜啫喱醋更開胃, 味感豐
餐廳入口, 可見到壽司吧檯, 師傅在線, 雪櫃內展示了今天日本運送的新鮮海產. 吧檯座位只設三個.
室內燈光柔和, 天然色的木餐桌, 使人感覺舒適. 座位排列, 整整齊齊.
日本小擺設有特式
侍應安排好我們座位, 環境典雅憩靜, 從一扇玻璃窗外, 可看見街上景色
店長便介紹今日 十款 Special, 以時令刺身為主,
種類確不同, 價錢比例屬中等. 我們對這誠意推介有信心, 先點了左口魚薄切.
另餐牌有多頁, 食品種類多, 廚師推介 - 看來不錯.
有壽司,
刺身,
燒物..........等等.
點餐後, 侍應立即送來日式涼拌小食, 青瓜絲配元貝邊, 看來簡單, 但調味不錯. 新鮮的青瓜好爽甜, 元貝邊爽滑, 混入醬汁, 頂開胃 !! 
接著送來是沙律頭盤: 帆立貝士多啤梨沙律 $118 沙律也由時令生果開始, 新鮮士多啤梨配帆立貝, 擺設吸引, 色彩繽紛.
新鮮士多啤梨顏色亮麗, 味帶芳香, 配合肥美嫩滑的帆立貝刺身, 有特式, 口感很有層次, 加點酸甜啫喱醋更開胃, 味感豐富.
燒七味魚翅 $90
魚翅燒得香口細膩, 點些沙律醬, 美味魚乾燒, 佐酒一流.
左口魚薄切 $270
師傅的刀工甚好, 每片薄切, 新鮮而透白. 擺碟很美, 菊花, 青蔥, 海藻
左口魚肉質細嫩, 十分新鮮, 爽脆甜美, 魚鮮味濃, 入口很滋味, 我們把魚片捲著海藻 ,菊花, 青蔥, 再點上餐廳自家特製的酸汁, 帶出了魚的香味, 好滿意.
吉列南瓜薯餅 $60
南瓜薯蓉入口好香, 外鋪滿了餐廳自特製的麵包糠, 炸得奇脆, 配沙律醬及清翠蔬菜及車厘茄, 很清新.
吞拿魚腩多士法式熱烘多士上鋪滿了 吞拿魚腩茸, 品質優, 魚鮮味濃, 油脂不太濃厚, 配上脆脆的多士, 口感富多重滋味 !
赤雞香味燒 $80-
去了骨的雞, 燒得香口, 雞肉的肉汁仍然保留, 燒得出色, 沒油腻感.
接著送來: 清酒煮文蛤 $90,
文蛤肉質鮮嫩肥美, 配大蔥, 用上特甜湯頭, 增添鮮味.
文蛤飽滿大肉, 鮮味十足, 我們連湯也飲清.
明太子烏冬 $75
一碗熱煮的烏冬, 看來好簡單, 明太子及三文魚籽藏於火箭菜下. 移開綠菜葉, 看見顏色明亮的蟹子, 大大粒鋪放在烏冬上, 好吸睛. 烏冬品質高, 入口煙韌富彈性, 拌著鹹香的明太子醬及三文魚籽, 好味.
用餐後, 侍應再替我們換上有熱茶及熱毛巾, 服務真貼心.
甜品: 我們點了 豆腐杏仁奶凍，豆腐柔滑鮮美, 入口豐富, 好重豆香及濃杏仁味, 非常可口.
另一個是 紫薯雪糕 , 紫薯味濃, 雪糕香滑而不太甜. 廚師對甜品也有心得.
今晚去了這間日本餐廳, 感到廚師廚藝有水準, 用心真誠, 擅用時令食材新鮮而有質素, 侍應服務態度殷勤, 使人感覺良好. 餐廳環境舒適, 價錢合理, 可算是 日式小館的精選.
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