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2017-12-16
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相約酒鬼朋友下班後相見，意不在吃而在酒，所以定點蘭桂坊的餐廳而非酒吧，反正也無力青春派對，只是為了近水樓台喝一杯訴說訴說，順道吃個便飯。網上搜尋到這家新開的餐廳，雖然是吃牛扒，但是偏向新派日式，吸引了我們的興趣。紅酒、白酒、sake和whisky都要一整支的點，只有Shiraz Charlotte Street可以點per glass。Shiraz Charlotte Street是澳洲紅酒中頗受歡迎的，但年份也很影響品質。這個味道也頗易入口，果味較重，但不會太酸或澀。質感厚和較黏，適合是晚配吃牛扒。至於cocktail是任客人配搭，base為vodka、gin和whisky，三選一後再選配soda、汽水或果汁。友人點了傳統的gin and tonic，the classic won't go wrong；我則點了vodka加apple juice，蘋果汁味道太重，完完全全蓋過了vodka的酒味，份量可能要調較一下。主食來了，先是西冷牛扒。牛扒大於整個手掌的長度，有適量的厚度。上面放了炸蒜片，並可蘸右邊的海鹽和左邊的燒肉汁加以調味。個人覺得蘸少許海鹽令牛肉味更突出，適當的蘸少許便不會過
紅酒、白酒、sake和whisky都要一整支的點，只有Shiraz Charlotte Street可以點per glass。Shiraz Charlotte Street是澳洲紅酒中頗受歡迎的，但年份也很影響品質。這個味道也頗易入口，果味較重，但不會太酸或澀。質感厚和較黏，適合是晚配吃牛扒。至於cocktail是任客人配搭，base為vodka、gin和whisky，三選一後再選配soda、汽水或果汁。友人點了傳統的gin and tonic，the classic won't go wrong；我則點了vodka加apple juice，蘋果汁味道太重，完完全全蓋過了vodka的酒味，份量可能要調較一下。
主食來了，先是西冷牛扒。牛扒大於整個手掌的長度，有適量的厚度。上面放了炸蒜片，並可蘸右邊的海鹽和左邊的燒肉汁加以調味。個人覺得蘸少許海鹽令牛肉味更突出，適當的蘸少許便不會過鹹。
所有主食都會配米飯、沙律和前菜。是晚前菜是日本凍豆腐配芝麻醬，簡單清新，豆味濃郁。沙律則是用上酸酸澀澀的柚子醋，配以新鮮爽脆的沙律菜和車厘茄，很是開胃。米飯夠熱，口感軟綿但不糊口。最重要是加了飯素，和風感倍增之餘，也令米飯不太寡。
西冷牛扒我們要了五成熟，出來的成品也真的合符水準。內裡深紅，但沒有多餘的血水流出，不會血淋淋。肉質因而嫩滑，即使全是瘦肉也不會鞋口或難咀嚼。而且只有末端帶一塊肥膏，基本上都是啖啖肉，很足秤。唯一不足是牛扒端上來時已經稍涼，可能rest得太久，如果可以熱一點會更好。
另一牛扒是吉列的做法，我們一致推介。隨餐的items一樣，這裡不再多重覆。
吉列牛扒近日變成潮流，香港有好幾家餐廳都有提供，這裡的也是賣點之一，而且價錢竟然比旺角和太子都要便宜，在中環來說很花算。牛扒被麵包糠均勻包裹著，但煎過後會有少許鬆散，雖炸皮不至完全散開，不過友人表示在日本吃的黏得比較牢，但也無傷大雅。
小小的陶鑄石鍋很是精緻，熱力均勻，就算不懂煮食的客人也不會覺得困難。日本吃吉列燒牛時會建議人們燒至全熟，不過當然是以客人口味為先。我們燒至半熟覺得最好，這個吃法夠熱夠新鮮，內裡牛肉嫩滑多汁，外層炸皮香脆有口感，兩層對比非常特別。
點主菜外還可以加錢點sides，我們加了$60要一客薯角。薯角炸得金黃香脆，新鮮炸起夠熱辣和脆口，內裡薯蓉香滑飽滿，味道也不會過鹹，送酒一流。
花天酒地的地區能有高質素的美食真好，而且這裡食物價錢合理，份量足料，我們三個女生點兩個餐加一個side分享已經足夠 (當然前提是沒有很餓)，不失為喝酒或派對前的吃飯地方。
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