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2021-05-23
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日式放題餐廳在坊間很普遍，以日式燒肉作主打的放題店則比較少有。是日造訪的八木橋日式燒肉打正旗號以日式燒肉作賣點，提供四種不同價位的放題選項供各食客選擇。小編所選的「霞」餐單，以濕式熟成 M5 和牛、鮮鮑魚 (限量) 及刺身作主打，另包 94 款其他美食，成人正價週一至四 $398/位，週末假日及其前夕 $418/位。以正價計並不算便宜，現在 18:00 前離座有買一送一優惠，性價比大幅提升。燒肉方面，小編推介濕式熟成 M5 和牛西冷、米澤三元豚肉及韓風瓷壼醬油牛肋肉這三款式。濕式熟成 M5 和牛雖然不屬高等級別和牛，但仍屬質素不俗的選擇。西冷部位的脂肪比例相對少，肉質更有嚼勁，肉味更易突顯。因牛扒切得夠薄，輕炙一會基本上已可享用，容易保留肉汁。小編試了不同的牛肉款式及部位，如肩頸脊、牛板腱等等，最後還是覺得這款 M5 和牛西冷最好，前後安歌了兩次。米澤三元豚肉由日本直送，質素富保證，加上醃料甜美入味，值得推介！韓風瓷壼醬油牛肋肉以瓷壼盛載，並浸潤在醬油之中。因牛肋肉條相對厚身，需耐心烤製。雖然烤煮時間長，但無減那份鬆軟質感的本質。加上那份濃郁的肉味，成功吸引大家的目光。只可惜韓風瓷壼醬
小編所選的「霞」餐單，以濕式熟成 M5 和牛、鮮鮑魚 (限量) 及刺身作主打，另包 94 款其他美食，成人正價週一至四 $398/位，週末假日及其前夕 $418/位。以正價計並不算便宜，現在 18:00 前離座有買一送一優惠，性價比大幅提升。
燒肉方面，小編推介濕式熟成 M5 和牛西冷、米澤三元豚肉及韓風瓷壼醬油牛肋肉這三款式。濕式熟成 M5 和牛雖然不屬高等級別和牛，但仍屬質素不俗的選擇。西冷部位的脂肪比例相對少，肉質更有嚼勁，肉味更易突顯。因牛扒切得夠薄，輕炙一會基本上已可享用，容易保留肉汁。小編試了不同的牛肉款式及部位，如肩頸脊、牛板腱等等，最後還是覺得這款 M5 和牛西冷最好，前後安歌了兩次。
M5 和牛西冷
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米澤三元豚肉由日本直送，質素富保證，加上醃料甜美入味，值得推介！
韓風瓷壼醬油牛肋肉以瓷壼盛載，並浸潤在醬油之中。因牛肋肉條相對厚身，需耐心烤製。雖然烤煮時間長，但無減那份鬆軟質感的本質。加上那份濃郁的肉味，成功吸引大家的目光。只可惜韓風瓷壼醬油牛肋肉在「霞」餐單中只屬限量供應食品，追加需額外付費，有點美中不足。
韓風瓷壼醬油牛肋肉
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海鮮方面，小編推介鮮鮑魚、廣島蠔，以及比目魚西京燒。鮮鮑魚每人一只限量供應。鮑魚味鮮肉厚，口感軟嫩。廣島蠔以小錫紙兜盛載，雖然選材偏小，但同樣味鮮，醬汁調味理想。
鮮鮑魚
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廣島蠔
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比目魚西京燒屬魚香重的魚款，經燒烤後，魚油被適度逼出更顯肥美！
比目魚西京燒
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在日式放題店用餐，小編從來不看重刺身壽司，原因很簡單，在成本考慮下，店家很難無限量供應各有式上級刺身。淺嚐了帶子、甜蝦、吞拿魚、希靈魚等刺身各一片，鮮度水準普通喇！
各式刺身
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整體而言，八木橋日式燒肉的放題在買一送一的優惠下性價比不俗。主打燒肉普遍有不錯的水準，推介濕式熟成 M5 和牛西冷、米澤三元豚肉及韓風瓷壼醬油牛肋肉。海鮮款式不多，但個別海鮮如鮑魚、廣島蠔，以及比目魚西京燒等都值得試試！
[10/5/2021；Mon]
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