瀛燒居酒屋

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今日和老婆去荃灣睇戲和行街，睇完戲就在附近搵嘢食，附近有很多食店，但老婆想食日本菜，經過附近有一間很有日本色彩的居酒屋，入到店內牆上貼滿很多日式海報，感覺身在日本🇯🇵這個清酒煮大蜆，首先點火令清酒的酒精揮發，清酒的餘香用來煮大蜆，加上京蔥和辣椒粒，大蜆放入昆布湯底，當蜆一開口就食得，看見肥美飽滿的蜆肉，非常吸引，蜆肉入口剛剛好，十分鮮嫩，鮮甜。而這個昆布湯底也一絕，湯底加了大蜆清汁和辣椒的提鮮，這個湯好好味，正！汁煮螺這個是凍食，煮得非常入味，螺肉入口煙煙韌韌，醬汁調得非常出色，這個我很喜歡。特色燒飯團表面燒到微焦金黃色，入口飯團外脆內軟，外層脆脆的感覺，芝麻和紫菜的香味，而內裏香糯嘅米飯，食完十分滿足。時令日本生蠔，非常新鮮，微微的海水味不太鹹，蠔味濃郁很creamy，超級好味。串炸有鵪鶉蛋、冬菇、秋葵、三文親子串，串炸表面炸得香脆可口，三文魚表面加了三文魚子和沙律，入口外脆內軟，加了沙律很醒胃。原條鯛魚燒表面燒到金黃微焦，慢慢咀嚼，口腔內裏食得出魚肉的鮮甜，有汁並不乾身。最後加上一杯手作柚子和一杯提子特飲，香甜的提子味，冇得彈。